Termin plaki (plah-KEE) na grčkom se koristi da opiše jelo koje se obično kuva sa maslinovim uljem, paradajzom i povrćem u pećnici. Na primjer, možete imati pasulj "plaki" (nazvan Gigandes plaki) ili, u ovom slučaju, pečeni riblji plaki. (Riba na grčkom je Psari, izgovara SAH-ree.)
Recept radi dobro sa bilo kojom čvrstom bijelom ribom - bakalom, tilapijom, halibutom, vetrom ili bilo kojim tipom kojeg imate na raspolaganju. Takođe najbolje izlazi ako koristite panko breadcrumbs, koje su bijele hlebne brašno koje su uobičajene u azijskoj kuhinji, ali sada su popularne u zapadnom kuhanju. Imaju više tela od osnovnih drobilica i stvaraće jasniji ishod. Kao alternativu, možete napraviti krušne mrvice postavljanjem otcepljenog dana hleba u procesor hrane i obrade dok se ne formiraju sitne mrvice (pre nego što postane prah).
Ovo je jednostavno jelo koje se sastavlja i daje ukusan ali lagan i zdrav obrok. Odlično je na sobnoj temperaturi ili čak hladno. Poslužite sa nekolicinom feta sira i krumpiranog hleba sa strane.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 2 velika luka (tanki narezani)
- 1 čaša celera (kocka)
- 2 do 3 česna karanfila (mleveno)
- 5 šljiva paradajza (sjeme i sitnice)
- 1 čaša svježi peršun (siječen)
- 3 lbs. čvrste bele riblje filete (kao što su bakalar, halibut, tilapia)
- Dash salt
- Crni biber svježi mljeveni
- 2 tsp. sušeni origano
- 2 limuna (tanki narezani)
- 3 kašike limunovog soka (sveže stisnuto)
- 1/2 čaša suvog belog vina
- 1/4 čaše pšenice (
- panko radi dobro)
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- Zagrejte maslinovo ulje na tanjiru na srednjoj visokoj vrućini i ispuštajte crni luk i celer sve do ponedjeljka, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i saute do mirisa, na trenutak.
- Dodajte kocke sa paradajzom i peršunom na tanjir i zagrejte dok se većina tečnosti ne upije. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- Postavite riblje filete u nereaktivnu posudu za pečenje ili keramički pekar. Dodajte ih solju i biberom i potresite origanom sa obe strane.
- Top riblje filete s mešavinom luka / celer / paradajz i pokrijte svaku sa dva ili tri tanka rezina limuna.
- U malu posudu, kombinirajte limun sok i vino i sipajte filete i u tanjir.
- Vrh svakog od fileta s prskanjem drobilica i dodavanje preostalih mrvica u tečnost u posudi.
- Otpustite filete otkrivene 30 do 40 minuta ili sve dok se riba lako ne pukne vilicom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 500 |
Ukupna mast | 21 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 14 g |
Holesterol | 127 mg |
Natrijum | 609 mg |
Ugljikohidrati | 24 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 52 g |