Kada se bukvalno prevede, ponzu znači udarac sirće. Ovaj kiseli sos napravljen mešanjem citrusovog sokova sa pirinčanim sirćetom i dašinom - i najčešće, ali ne i uvek sojinim sosom - zove se ponzu shoyu ili ponzu sos. Ima braon boju i tanku konzistenciju.
Komercijalni oblik je široko dostupan u japanskim prodavnicama, ali ako želite sami da to učinite, to je neverovatno lako učiniti. Sos na bazi citrusa se najčešće koristi sa mesom ili ribom na roštilju, ali je to i obično sapun za sashimi ili vruće posude poput šabu šabu . Takođe se može poslužiti kao sapun za brisanje za knedle i hladne rezance.
Ovaj recept traži zalogu daši , što je čorba koja se koristi u mnogim japanskim receptima, uključujući miso supu, jela od noodle i sosove kao što je ova. Možete kupiti kupovinu ili sami napraviti.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čokoladnog soja sosa
- 1/4 čaša sveže stiskani limunov sok ili drugi sok od citrusa
- 1 kašika pirinča sirće
- 1/3 čaše ili više daši zaliha
Kako to učiniti
- Sojino sosu, sok od limuna i sirće u posudu.
- Dodajte Dashi, prilagođavajući količinu Daši prema vašoj želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 32 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.286 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |