Ovaj mirisni tajski recepti mussel-a čini izvrsnu gurmansku predjela koja služi gostima, ili to posebno osobu u vašem životu. Tajlandski lekovi i začini, kao što su limunska traka, limun, svježi korijander i bosiljak, stvaraju čudesnu juho koja se savršeno udaja sa ukusom dagnje bez ikakvog prevladavanja. Kao bonus, ovaj recept od dagnje se jednostavno sastavlja i biće spreman za samo nekoliko minuta. Uparite se sa lepim vinom i dobrom kompanijom, i ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- cca. 1 lb. sveže dagnje, očišćene
- 1/2 čaša dobrog kvaliteta pileće čorbe / zaliha
- 1 stab sveža limunska trava - pogledajte pripremu ispod
- 2-3 listova kaffir krečnjaka (dostupan u odjeljku zamrzivača u lokalnoj azijskoj prodavnici hrane)
- Belo vino od 1/4 čaša (ili belo vino za kuvanje)
- 1 tbsp. pirinač sirće (ili zamena bijelog ili jabučnog sirćeta)
- 1-2 sveže crvene ljiljane, fino rezane (izostaviti za blažene dagnje)
- 2-3 tbsp. riblji sos, po ukusu - dostupan od strane boca u azijskim prodavnicama hrane
- 1 tbsp. smeđi šećer
- 1/2 šolje iseckan svježi korijander (lišće + stabljike), plus još jedan ščep (lišće) za dopunjavanje
- 1 tbsp. mleveni beli luk
- 2 tsp. kukuruzni rastvor rastvoren u 1 tbsp. voda
- šačić sveži bosiljak (lišće, ako je veliko)
- limun ili kreč klinovi da služe
Kako to učiniti
Za savete o tome kako pripremiti sveže limunske trave, pogledajte: Kako kupiti i pripremiti limunsku travu .
- Zalijepiti pileće čaše u vok ili veliki tepih (Imajte na umu da će vam biti potreban poklopac čvrsto spojen).
- Dodajte mlevenu limunsku travu (uključujući gornji stabljik), plus listove kreča. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine, a zatim se svodi na srednji nivo.
- Dodajte vino, sirće, ljiljane, riblji sos, šećer i 1/2 šolje sjebanog korijandera. Obrišite se da uključite.
- Kada sos nežno ukucate, dodajte dagnje. Provucite ih, a zatim pokrijte poklopcem. Dozvolite kuvati 2-3 minuta.
- Skinite poklopac i lagano promešajte dagnje. Ako se neki od njih i dalje nisu otvorili, vratite poklopac i ostavite još jedan minut.
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte beli luk, lagano ga mešajte.
- Potisnite dagnje u stranu da otkrijete sos. Dodajte rastvoreni kukuruzni škrob u sosu, dobro mešajući da biste ga ugradili. Sos treba da se zguši za oko 30 sekundi. Kako se gusti, nežno pomijeći dagnje da se kombinuju sa ujedrezenim sosom.
- Uklonite od toplote. Isprobajte sos, dodajte još ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. Ako su suviše slani dodajte squeeze ili dva sok od limete ili limuna. Ako suviše kiseli, dodajte još 1-2 tsp. šećer. Ako nije dovoljno začinjen, dodajte još svežeg luka i / ili svežeg čili.
- Kada ste zadovoljni ukusom, skuopajte ili klizite dagnje u veliku poslužavnu posudu (ili pojedinačne posude). Sipajte preostali sos na vrhu. Završite sa velikodušnim prskanjem svežeg korijandera i bosiljka. Dodajte limun ili kreč klinove sa strane.
- Poslužite pirinčanim ili krznatim francuskim hlebom kako biste pomogli uhvatiti sokove. Dobar bijeli ili ružičasti vino pari lepo sa ovim jelo. ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) |
|---|
| Kalorije | 309 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 1,677 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 31 g |
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)