Taj Tajlandski recept za curry kavu može se napraviti sa govedinom, jagnjetinom ili čak bisonom. Zato što je kari sos izrađen od nule, uvek je svež ukus i zdrav. Takođe je iznenađujuće jednostavan curry spojiti i vrlo fleksibilan. Jedna od opcija je dodati vaš izbor povrća - umjesto krompira, jaja se dobro radi u ovom kariju, kao i okra. A za one koji vole svoje goveđe grickalice, nalazi se vrh na dnu recepture koji će vam pomoći da postignete vrlo nežne rezultate. Nadam se da ćete uživati!
Šta ćeš ti trebati
- 2 6 do 8 unca sirloin šnicle od goveđeg mesa (ili bizon odrezak ili ekvivalent, isečeni u tanke trake ili komadiće s malim grizom)
- 1/4 čaša crvenog luka (sječano)
- 5 čokoladnih karanfilića
- 3
- listovi kreča (ili zamjena lijevog lista)
- 1/2 cimet palica ili 1/4 kašičice cimeta
- 1 čaša paradajza (na kocke)
- 1-2 krompira (srednji)
- 1/2 kašičice semena kumene (cele)
- 2 kašike kokosovog ulja (ili biljnog ulja)
- Za sok od curry:
- 1 stab
- lemongrass (sveže, fino rezane ili 2-3 kašike
- smrznuta pripremljena limunska traka )
- 1 komad galangal (veličina palca ili svježi đumbir, rezani)
- 3 supene kašike
- riblji sos
- 1 + 1/2 kašičice
- škampa paste
- 2 kašike kečapa (ili 2 kašike paradajz paste / pire + 1/4 kašičice šećera)
- 1 žlica koriandra (zemlja)
- 3 kašičice kumina (tla)
- 1 kašičica soja sos (tamna)
- 1-2 crvene ljiljane (svježe mleveno, ili 1/2 do 1 žličica cayenne paprike)
- 2 kašike čili praška
- 1 žlica šećera (braon)
- 2 kašike sok od limete
- 2/3 može kokosovo mleko (rezerva preostala 1/3 za kasnije)
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke "Curry Sauce" zajedno u procesoru hrane ili blenderu i postupajte sve dok se dobro ne mešaju. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i okrenite se za kaput, a zatim dodajte luk i beli luk. Obrišite 1 minut, a zatim dodajte govedinu i mešajte i pržite 1-2 minuta.
- Dodajte pripremljen sos od kare, limete i cimetove štapove. Dobro promešajte i dovedite do nežeg vrela (ako je previše debeo, dodajte 2-4 kašike vode ili zaliha).
- Smanjite toplotu na srednje niske, tako da curry nežno potopi. Pokrijte i isperite 7-8 minuta, povremeno mešajte. Dodajte krompir i celo seme kumina i nastavite da trunite dok krompir nije dovoljno mekan da probije viljuškom (oko 10 minuta). Na kraju, dodajte paradajz i potopite dok se sve ne dobro kuva (5-7 više minuta).
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte poslednju 1/3 kokosovog mleka, mešajući kako biste ga ugradili. Isprobajte curry. Ako nije dovoljno slano ili ukusno, dodajte malo više ribljeg sosa. Ako vam se sviđa slatko, dodajte malo više šećera ili dodajte još čili ako želite spicier. Ako su suviše slani ili suviše slatki, dodajte sok od limete ili limunovog sokova.
- Poslužite čistim tajskim jasmina riže i uživajte!
Za više nežne govedine: Moj muž voli govedinu na žudnoj strani, dok mi se jako dopadam. Ako ste ljubitelj nežnog, ovde je dodatni korak koji vredi truda: umesto rezanja govedine, stavite ceo komad u posudu i pokrivajte goveđom ili pilećem. Donesite do vrele i uturajte 20 minuta do pola sata. Zatim ga iseći (koristim kuhinjske makaze za ovo) u komade i započeti recept (kao što je gore napisano) odavde. Goveđa će se ovako mnogo ispustiti. Takođe, zalijevam malo kruha u curry za dodatni ukus. Nadam se da ćete uživati!
Drugi povrće koje dobro funkcionišu u ovom kariju: patlidžan se isečen u komade velikog griza, zeleni pasulj i okra.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 572 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrijum | 1.035 mg |
| Ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 20 g |