Ovaj prelepi riblji kari sa aromatičnim tajskim zelenim curry sosom uključuje povrće za dobro zaobljenu, hranljivu i ukusnu jelo. Jednom kada ste podigli specijalan tajski sok od kare, ovo jelo se sastaje za samo nekoliko minuta. Skoro svaka vrsta ribe može se koristiti - pod, trska, tilapija , baza i bilo koja druga bela riba u bogatiji ukus ribe poput lososa . Za povrće imate izbor bebe bok čaja ili svježeg krastavca (koji je dodao u zadnjem trenutku prije služenja). U kombinaciji sa puno tajlandskog jasmina pirinačom sa strane, a imate gurmansko tamno jelo koje sigurno utiče na bilo kakvo okupljanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 1 1/2 kilograma ribe (po izboru)
- 1/2 čaša pilića
- 2 glave baby bok choy ili 1 čaša debeli krastavac
- 1/2 može dijete kukuruz, isušeno (opciono)
- 3 lista lova
- 3 žlica fino iseckane
- lemongrass ili 3 žlice smrznute ili flaširane lemongrass (dostupno u azijskim prodavnicama)
- 1 zeleni ili crveni čili, mleveni ili 1/4 kašičice suhih čilija pahuljica (po ukusu)
- 3 zelenog luka, rezane
- 3 do 4 karanfilića
- 1 komad velikog dela palca
- galangal ili đumbir, tanki narezani
- 1/3 čaše iseckane sveže
- korijander / cilantro lišće i stabla
- 1/4 čaše svežeg bosiljka
- 1/2 kašičice cijelog kuma
- 1/8 kašičice tla
- beli biber
- 1/2 kašičice korijandera
- 3 supene kašike
- riblji sos
- 2 kašike sok od limete
- 1 kašičica smeđi šećer
- 1 može
- kokosovo mlijeko
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke zelenog kora sa sosom (lemongrass, čili, zeleni luk, beli luk, đumbir, svež i zemlja korijander, bosiljak, kumin, bijeli biber, riblji sos, sok od krečnjaka, smeđi šećer i kokosovo mleko) u procesoru hrane, ili blender. Dobro postupajte i ostavite na stranu. Pripremite povrće i isecite ribu u velike segmente.
- Sipajte curry sosu u posudu, vok ili tanjir i uključite toplotu na srednji nivo. Dodajte listove lova i mešajte dok sos ne dođe do svetlosti.
- Dodajte pileći dion i dodajte na 2 minute.
- Dodajte ribu i nežno mešajte kako biste se sjedinili sa sosom. Vratite se na vrelo, a zatim smanjite na srednju nisku vrućinu (simulirajte svetlost) u trajanju od 3 minuta.
- Dodajte baby bok choy i baby kukuruz, nežno mešanje da biste uključili (krastavac će biti dodan kasnije). Još dva minuta.
- Kada se riba i povrće kuvaju (riba će se lako lupati i početi da se raspadne - ovo traje samo nekoliko minuta), uklonite kari od toplote. Dodajte krastavac (ako koristite). Isprobajte posudu za ukus, dodavši malo više ribljeg sosa ako nije dovoljno ukusno. Može se dodati još čilija ako više volite spicier, ili više šećera ako vam je omiljeno slatko. Ako suviše slani ili slatki po vašem ukusu, dodajte squeeze više sok od limete.
- Poslužite s malo više svežem bazilikom posutom (mogu se dodati i sveže rezane čili). U kombinaciji sa puno tajlandskog jasmina pirinač sa strane.