Nije potrebno jesti sesana jetra; pokušajte vegetarijansku paštetu napravljenu od gljiva i svježih biljaka. Nisam siguran šta da radim sa paštetom? Obrišite ga na bagelima za slučajni leni doručak, služi ga zanatskim hlebima ili ga servirajte keksima za zabavu za praznike ili božićne zabave. Ovaj veganski recept za paradajz sa gljivama je humano uzimanje na više tradicionalnih pašteta, a i dalje služi istu namjenu na ukusan način!
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk (seckano)
- 1 kašika
- margarin
- 2 kilograma
- sveže pečurke (fino iseckane)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašike peršuna (seckane sveže)
- 3/4 kašičice ruzmarina
- 1 1/2 šolje mrvice od hleba
- 2 kašike limunovog soka
- Sol (po ukusu)
- Paprika (po ukusu)
Kako to učiniti
- U velikom prsluku zagrejte margarin i kuhajte crni luk za 5 do 6 minuta, sve do meke.
- Dodajte pečurke i kuhajte još 8 do 10 minuta, sve dok ih dobro ne kuvate.
- Uklonite smešu sa vrućine i dodajte beli luk, seckani peršun, ruzmarin, mrvice od hleba i limunov sok.
- Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Prebacite u blender ili procesor hrane i pulsirajte dok se ne postigne željena konzistencija. Pašteta treba fino piti dok ne bude glatka tekstura.
Napomene
- Tradicionalna pašteta je širenje napravljeno od mlevenih mesa i masti koje se kombinuju sa vinom i začini i pire u paste za mazanje. Meso koje se koristi obično se izdvaja od jetre, što se često podiže na kontroverzan i nehuman način. Da bi se utopila patka ili guska, poljoprivrednici učestvuju u metodi sila-hranjenja pod nazivom "gavage", gdje se cev ubacuje u grla, a hrana prelije u stomak. Ove ptice često žive u kavezima, ponekad u potpunom mraku, i žive pod uslovima koji su im potrebni za preveliku hranu i vrlo malo pokreta. Dok se u gastrodu, ili masnoj jetri, smatraju delikatesa u mnogim restoranima, način na koji se proizvodi ne treba zanemariti. Zapravo, proizvodnju fio grasa sada je zabranjeno u Izraelu nakon što je Vrhovni sud ove zemlje presudio da krši izraelske zakone o surovosti prema životinjama. Njemačka, Velika Britanija i Švajcarska također zabranjuju ptice koje se snalaze.
Izvori:
Hill, K. (2010, 27. maj). U čemu se radi sa Pâtom? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Bol iza Foie Grasa. Ljudi za etički tretman životinja, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 37 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 111 mg |
Ugljikohidrati | 7 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 2 g |