Sos je bogat slaninom i pavlakom ili se naginje sa skrivenim mlekom i upija malo ukusan ukus. Ovo je klasično jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 kuna slanine, moze (takođe može koristiti panceta)
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaša
- 6 karanfilića beli luk, oljušten i prepolovljen
- 1 srednji luk, narezan
- 1/2 čaše vodke
- 2 (28 unca) konzervi cijelog paradajza, s njihovim sokom, pire u blenderu
- 1 kašičica razbila crvenu papriku
- Sol, po ukusu
- 1 čaša teška krema ili 1-1 / 2 šolje isparene posudje (za lakšu verziju)
- 2 (16-unce) kutija penne testenine
- 24 svježih listova bosiljka, seckano
- 1-1 / 2 šolje sveže naribano
- Romano sir
Kako to učiniti
Postavite veliki lonac hladne, slane vode na visoku toplotu da biste došli do vrućine.
U velikoj uljnoj jaradi na srednjoj vrućini, kuhajte i stavite masnoće iz slanine . (Ako koristite pancetu ili preskočite ovaj korak i samo ga isekajte sa lukom.) Kada je slanina gotovo oštra, uklonite je iz posude i ostavite je na stranu. Nemojte čistiti posudu.
Dodajte maslinovo ulje i, kada je vruće, vraćajte slaninu na posudu zajedno sa lukom .
Saute dok lupak ne postane svetlo zlatno braon, zatim dodajte luk i saute dok ne postane prozirni, oko 5 minuta. Dodajte i pustite da se smanji za pola, a zatim dodajte paradajz , crvenu papriku i sol. Umerite sos otkriveni oko 30 minuta, povremeno mešajte, zatim dodajte tešku kremu i utopite još 10 minuta.
Kada dodate kremu, stavite je u vrelu vodu i kuvate dok al dente prema uputstvima za paket. Uklonite sos iz vrućine, dodajte bosiljak i sir i dobro mešajte. Ispraznite testenine, šokirajte malo hladnom vodom i vratite je u posudu u kojoj je kuvana. Sipajte sos preko testenina i lagano pomiješite dok se paste ne pokrivaju u potpunosti. Posluži odmah.
Recipe Source: by Keith Young (Berkley Pub Group)
Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 768 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrijum | 447 mg |
| Ugljikohidrati | 102 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 30 g |