Ova popularna sečuanska jela nalazi se u mnogim kineskim restoranima. Umesto paste čili, slobodno dodajte 4-6 malog sušenog crvenog čilija ako želite. Služi 4.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram boranija
- 1 žlica lomljenog luka
- 1 žlica seckane đumbir
- 2 paradajza, samo na bijelom dijelu
- 1/2 čajna lagana čili paste
- 3 kašike povrća ili kikirikija
- 1 kašika
- ulje za prženje mešanja ili po potrebi
- Za sos:
- 1 kašičica od sojinih žlica (dostupno na azijskim tržištima; Koon Chun je dobar brend, ili možete zamijeniti
- hajin sos )
- 1 kašika
- tamni sojin sos
- 2 kašičice kinesko pirinčano vino ili suhi šeri
- 1 1/2 kašičice šećera
Kako to učiniti
1. Isperite boraniju i temeljito isperite. Obrišite krajeve i isecite na dijagonalu na komade dužine oko 2 inča.
2. Kombinujte sastojke sosova i ostavite ih na stranu.
3. Zagrejati vok na srednjoj vrućini i dodati 2 kašike ulja , isperite ulje dole u stranu vuka.
4. Kada je ulje vruće, dodajte pasulj. Obrišite 7 do 10 minuta, dok se njihova koža ne pojavi i postane braon, a zeleni pasulj su blagi, bez kašlja.
Uklonite pasulj iz vuka.
5. Ulje zagrijte 1 žlica u voku na srednjoj visokoj vrućini. Kada je ulje vruće, dodajte seckani beli luk, đumbir i palačinke. Kratko isprati nekoliko sekundi dok se ne diše. Dodajte čili paste.
6. Dodajte sos i zeleni pasulj. Baci sastojke zajedno i služi vrućim.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 310 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 11 g |