Kada dodavate ulje za mešanje , želite ulje delimično premazati na pola puta prema stranama vuka, kao i na dnu. Ovo je zbog toga što se hrana često gurne do bočnih strana vuka prilikom prženja mešanja. Na primer, u pilićima i povrćem mešanja, povrće se može kratkotrajno pržiti, potom gurati na bočne strane vuka, a pileće meso dodati u sredini. Povrće završava kuvanje (ali ne gorenje ) na nižim vrućinama sa strane, dok se mešate - pržite pileće meso u sredini, najtopliji deo voksa.
Dodatna prednost za širenje ulja preko bočnih strana i dna vuka je to što se brže zagreva.
Dva načina za dodavanje ulja u Wok
- 1. metod: poželjna metoda. Ubrzajte ili isperite ulje u prethodno zagrejani vok, sa ciljem da udari točku oko pola strane bokova. Zatim nagnite vok i premestite ga napred i nazad i sa strane na stranu, tako da je donja polovina vokova i dna temeljno obložena.
- Metod 2: Dodajte ulje u zagrejan vok, a zatim koristite leš lopatice kako biste obložili strane vuka sa uljima, idući na pola puta.