Jedan od glavnih ključeva za uspešnu prženje mešanja je predgrevanje vuka pre dodavanja ulja. Dodavanje ulja hladnom voku je siguran način da garantovana kuvana hrana ostane na dnu voksa. (Hrana se takođe ne može kuvati). Uvek zagrejte svoj vok na srednje visokim do visokim temperaturama najmanje 30 sekundi.
Evo tri jednostavna načina da kažete da li je vaš vok dovoljno vrući da dodate ulje:
- Provjerite "signal dima." Vok bi trebao tek malo početi da puši. (Na donjem vokalu možete vidjeti i blago plave boje).
- Proveri vodu. Baci nekoliko kapi vode u vok. Ako voda odmah potopa, vok je dovoljno vruć.
- Test za toplotu. Držite dlan ruke oko 2-3 cm iznad površine vuka. Trebalo bi da osetite toplotu.