U grčkom: συκωτάκια τηγανητά, izgovara se-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ovaj ukusni mraz ide posebno dobro vinom. Za janjetinu i dječje jetre, dodajte pritisak limunovog soka. Za svinjetinu i telečja jetra potresite s sirćetom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram jetre (jagnjetina, dete, tele ili svinjetina)
- 1 šolje brašna (za bager)
- maslinovo ulje za prženje
- 2 kašičice morske soli
Kako to učiniti
Isecite jetru u male komade i soli od 1 x 2 inča. Bager u brašnom i žaru u 1/4 - 1/3 inch vrućeg maslinovog ulja na srednjoj / srednjoj visokoj vrućini do završetka (oko 8-10 minuta).
Poslužite s stiskanjem limunovog soka (za jagnjetinu ili dete) ili potapanjem crvenog vina sirće (tele ili svinjetine).
Prinos: služi 5-6 kao meso / predjelo sa drugim jelima