Ruski božični hleb (Krendel ili Krendl) recept

Ovaj recept za ruski božićni hleb ili krendel / krendl proizvodi kruh slatkog kvasca u obliku pršuta punjen sa suvim plodovima koji se ostavlja običan ili lagano laganim ili, alternativno, prašnjava šećerom od slađača ili posuti s grubim šećerom pre peke.

Neki krendeli se kotrljaju za jellyroll, a zatim se okreću u okrugli oblik bez formiranja u pršut. Ipak, drugi se jednostavno kotrljaju za jellyroll i peče kao cilindar bez oblikovanja.

Dok su kulich i paska tradicionalni za Uskrs, krendel je omiljeni božićni hleb. Ovde je više istočnoevropskih božićnih receptura za kruh i ovde su božićni recepti širom svijeta .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Da se napravi testo: U velikoj posudi za mešanje ili rashlađivanje, rastvorite kvasac u 3 kašike šećera i 3/4 čaše tople vode. Dodajte 1/4 čaša maslaca, 1 1/2 čajne kašike vanile, soli, žumanca i 1 1/2 čaše brašna. Koristeći pričvršćivanje lopatica, utrljajte se dok ne glatko. Dodajte dovoljno preostalih brašna da biste formirali meko testo. Prebacite se na kuku za testo i gnetite dok glatka i elastična, oko 6 minuta. Stavite u uljanu posudu, pokrijte sa uljanim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se udvostručite.
  1. U međuvremenu, za popunjavanje: U velikom prsluku dovedite maslac, šećer, slane, kruške, kajsije, svežu jabuku, sušenu krušku i vino ili sok do vrućine. Smanjite toplotu i uturajte oko 30 minuta ili dok se plodovi ne rade i mešavina se zaguši kao džem, povremeno mešajući. Ohladi na sobnoj temperaturi.
  2. Kada se testo uzdigne, udarite ga dole. Na lagano prosijenu površinu ili između listova pergamentnog papira uvucite u pravougaonik od 32 inča po 10 inča. Četka sa rastopljenim puterom. Potapajte mešavinu cimet-šećera preko maslaca. Širite hladno voće na do 1 inč ivica. Okrenite se sa strane od 32 inča kao za jellyroll. Zajedno spojiti zapeći. Prebaci se na pergamentno obložene ploče, spustite stranu. Oblikujte se u obliku kačkavaljke ili zavojnice. Pokrijte mašću sa plastificiranim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se skoro duplira, oko 30 minuta.
  3. Pećnica na 350 stepeni. Pečemo hleb 45 minuta ili sve dok termometar za trenutak ne registruje 190 stepeni. Dok se hljeb peče, napravite glazuru kombinovanjem u maloj čaši šećerom, limunovim sokovima ili mlekom, ekstraktom vanile ili badema i dovoljno vode da napravite glatku, mlaznu glazuru.
  4. Skinite krendel iz pećnice i ostavite se hladiti 10 minuta na žičani. Dok je i dalje malo toplo, sipajte na vrh. Neka se potpuno ohladi pre rezanja i serviranja.

Napomena: Zamrznite ostatak bijelog jajeta ili probajte jedan od ovih preostalih receptura za jaja .

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 180
Ukupna mast 8 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 3 g
Holesterol 61 mg
Natrijum 94 mg
Ugljikohidrati 23 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 3 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)