Sezonska sezona dolazi! Roštilj, izleti i sve vrste ukusnih jela i salata na žaru uskoro će biti na meniju. I dok svi volimo ove tradicionalne hrana za topli vremenski period, kako bi malo sperile stvari sa nekim ukusnim ali neočekivanim ukusima?
Shawarma (riječ je arapski) obično se odnosi na začinutu pripremu na žaru ili sporo pečenje mesa koji može biti govedina, piletina, jagnjetina, teletina ili ćuretina i obično se rade na pljuvaču. Svinjetina se ne jede ni u jednoj od zemalja Bliskog Istoka, ali nema razloga da ne možete staviti šavarsku ukus na svinjetinu ako je jedete. Meso se odrezuje kad se završi i služi kao sendvič ili zaviti unutar pita ili drugog pljosnatog peciva. Toppings uključuje tipičnu izraelsku salatu kombinaciju paradajza, krastavaca i luka, plus to može uključivati hummus, tahini sos, pa čak i ambu, začinjeni sos od mango koji se obično služi na sendviču sabih.
Ovdje ćete naći tradicionalne šavarske začine na standardnoj kuhinjskoj pečenju na žaru i poslužiti ga kao ukusni klizači.
Bez grila? Nema problema. Ove klizače možete napraviti u bilo koje doba godine u sporu za kuhanje ili holandsku pećnicu. Jednostavno dodajte pileće grudi, paradajz sos i sve začine u posudu i kuhajte na malu par sati dok pile ne padne s kostiju. Urezati i služiti na prženim krpama.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileća grudi
- 1 kašika maslinovog ulja
- Za sos:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk (oljušten i sitno sitno)
- 1 šolja od paradajza (običan)
- 1/2 kašičice kume (zemlja)
- 1/2 kašičice korijandera (tla)
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/4 kašike kurkuma
- Pinch cayenne biber (po ukusu)
- Salta i crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Pijte pileće grudi s maslinovim uljem i roštiljem na 5-6 minuta sa svake strane dok se ne prokuri sve do kraja. To možete uraditi i na grill panici na vrhu šporeta.
- Dok je piletina pečenje na žaru, napravite sos dodavanjem maslinovog ulja i sjemenskog luka u saunu. Saute na srednjoj vrućini oko 10 minuta ili dok luk ne prozrači. Obrišite u sosu od paradajza, mleveni kumin, korijander zemlje, česen u prahu, cimet, kurkuma, kayenne, so i crni biber.
- Mršavim rezanjem ili rezanjem kuhane pileće grudi i dodajte u sos. Sipajte na niskoj vrućini 10 minuta i poslužite malim klizačima sa reznim crvenim lukom ili šunkom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 675 |
| Ukupna mast | 42 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrijum | 206 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 67 g |