Škorpice, slično kao i ostali morski plodovi, predstavljaju glavu u japanskoj kuhinji i često se inkorporiraju u svakodnevne obroke. Iako je najčešće riblje ribe, ovo jelo od šargarepa je odličan dodatak svakom japanskom obroku .
Šta ćeš ti trebati
- 4 svežih divljih skoljka (poželjno sashimi, oko 0,2 kg)
- 1 tbsp.
- maslinovo ulje
- Opcionalno: 1 tbsp. nesaljeni puter
- 1/4 čaše
- začinjeni sos od luka
Kako to učiniti
- Napravite začinjeni sos od luka i ostavite na stranu.
- U srednjoj posudi od livenog gvožđa, grejanje maslinovog ulja na srednju visoku toplotu. Ako tražite blago bogat ukus, dodajte malo masline nesanom maslu u maslinovo ulje.
- Kada je ulje vruće, dodajte skrovište. Ako su skatekovi na malu stranu, bacite ih oko dva minuta dok se ne smeju. Nemojte da prelazite mačete dok se prva strana ne zatamne. Koliko god je to moguće, pokušajte da napustite skolope sami za te dve minute.
- Nakon što se makaze okrenute, braon ih još dve minute. Za veće skalpe, ovo može trajati tri do četiri minuta umjesto toga. Napomena, ako su skoljke sashimi ocjene, možda biste više voleli da pretražujete spolja i ostavite unutra retko.
- Obucite šargarepu na malu pločicu za pljeskavicu i iscrtajte začinjeni sos od luka preko šišmiša.
- Posluži odmah.
Dodatne informacije:
Sašimi grade skolope su najbolje za ovaj predjelo, jer se skutavci mogu sipati spolja, ali centar je sigurno jesti rijetko. Kontrastne teksture mekog enterijera i oštrog eksterijera samo doprinose ukupnoj ukusnosti predjela. Mačji skrovići su zaseđeni u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, ali za bogatiji ukus pokušajte da dodate nesmetano maslac do maslinovog ulja, a zatim se bacate.
Što se tiče začinjenog japanskog sosja za sapun, pokušajte da to napravite unapred, a zatim ga koristite na više nego samo ove šargarepe. Sos je lako pripremiti i može se napraviti u relativno kratkom vremenu. To je mješavina sutiranog slatkog luka, sojinog sosa, sake , pasta od čili i bijelog sosova. Nagoveštaj šećera balansira solu iz sojinog sosa i sos od ostriga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 300 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 359 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 12 g |