Jednostavno proširite svoj japanski repertoar za kuvanje dodavanjem nekoliko različitih sosova u vašu rotaciju. Brzi sos može lako promijeniti običnu morsku hranu ili proteinsko jelo u obrok koji se iznenada čini više, zbog nedostatka bolje riječi, fensi!
Svi smo upoznati sa japanskim začinama kao što je soja sos ili tonkatsu sos, koji odmah dodaju ukus ribama ili proteinima koji su jednostavno kuvani solju i biberom, ali iskreno, naši okusi ponekad cijene nekoliko sorti.
Ako uživate u luku, probajte ovaj recept za japanski začinski sos od luka, i nećete biti razočarani. To je ukusno, sa sojinim sosom (shoyu) bazom i slatkim lukom, ali njegov ukus je složen sa dodatkom sos od ostriga i paste od čilića.
Ono što čini ovaj sosak privlačnim je to što je prilično brzo i lako napraviti, naročito zato što koristi sos od ostriga i paste čili, koji su flaširani i dostupni za kupovinu na japanskim ili drugim azijskim prodavnicama. Oba ova soseva vredi dodati vašoj listi bitnih sastojaka da se drže u frižideru.
Ovaj sos traje oko 10 minuta da se pripremi i započne sa zasutim slatkim lukom u susamovom ulju, a zatim dodavanjem sastojaka za poboljšanje okusa. Sojin sos i šećer se dodaju poslednji, tako da se sos od soje ne smanjuje i postane slan. U zavisnosti od vaših želja, dodajte više ili manje šećera kako biste napravili slatki slatki sos. Ja više volim ljuti sos i zato sam koristio samo nagoveštaj šećera u receptu ispod.
Potrebna je samo mala količina sosfa da bi se sezonska mahala ili proteina mogla iskoristiti. Sos od crnog luka može se držati u frižideru do pet dana ili čuvati u zamrzivaču u malim delovima kocke leda za buduću upotrebu.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 srednji sladak luk (ili redovan žuti luk)
- 1 kašika
- susamovo ulje
- 1/2 kašike čili paste paste
- 1/2 kašike sos od ostriga
- 1 kašika
- sake
- 1/4 čašasti soja sos
- 3 kašičice belog šećera (granulirano, dodajte još po ukusu ako želite)
Kako to učiniti
- Klesati pola luka na male komade. Odložite.
- U malom sautom korpusu, grejanje ulja prepustite se srednjim visokim temperaturama dok se ne zagreje.
- Dodajte seckani luk i saute u susamovo ulje do prozirne. Nastavite da kuvate luk još 3 do 4 minuta sve dok ne mekane i nežne.
- Dodajte čilijsku pastu, sos od ostriga i sake. Mešajte dok se ne ugradi. Dodati sojino sosu i šećer, po ukusu. Obavezno stalno mešati. Sos počinje da se blago zgosti.
- Uklonite sa topline i ostavite da se sos ohladi.
- Sos će se držati u frižideru tri do pet dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 998 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |