Tajlandski punjeni Chili Peppers

Ako vam se sviđa začinjeno, voleće te vruće crvene čili paprike! Ovaj zabavni recept počinje sa asortimanom čilija paprika koje su negdje od 2 do 4 inča. Eksperimentišite sa jalapeno, crvenom paprikom ili paprikama (to su naročito vruće). Punjeni s kozicima ili pilećim mesom plus tajlandskim biljem, ove paprike se zatim poprskaju u jednostavan test i pržene. Odlično za predjelo, ili uživajte u njima sa tajlandskom salatom za potpuni obrok!

Kao bonus, ove ljiljane se mogu puniti unapred, a zatim brzo pržiti kada vaši gosti stignu.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Za čišćenje paprike stavite par gumenih ili lateks rukavica (posebno ako nosite kontaktne leće). Ako ne želite da nosite rukavice, samo budite pažljivi da ne dodirnete oči nakon rukovanja čilijama (čili ulje će ostati na prstima do 24 sata).
  2. Da otvorite čilije: Napravite pojedinačno rezanje ispod tačke do vrha čili (pazite da ne presečite na drugu stranu). Pokušajte da ostavite steblo, jer će ovo učiniti čilijama lakšim za rukovanje, a takođe i stabljike su prilično dekorativne.
  1. Nežno otvorite čili (možda ćete morati malo otrgnuti vrh da biste ga otvorili). Koristeći kašičicu, uklonite seme plus unutrašnju svetlost kožu, ostavljajući čili praznim. Savet: Jednom kada ste iskopali većinu unutrašnjosti, pomaže da se čili pod hladnom vodom (otvara ga tako da voda uđe). Ovo će oprati sve sjeme koje ostaju. Postavite očišćene čilije u stranu.
  2. Da napravite punjenje, stavite škampi ili piletinu, riblji sos, kikiriki, galangal (ili đumbir), beli luk, štapići s povrćem luka (rezervni zeleni stabljici za kasnije), jaje, korijander i crnu biber zajedno u procesoru hrane ili helikopteru. Dobar proces. (Ako nemate hrane, pržite biljke, razbijte kikiriki i isecite meso, a zatim sve zajedno spojite ručno.)
  3. Upotrebom kašičice dodajte ovu smešu u paprike. Ne preteruj. Paprika bi trebalo skoro biti u stanju da se zatvori.
  4. Da bi paperi bili otvoreni, koristite prolećne luknje koji su rezervisani ranije. Obmotite stub oko sredine svakog bibera i veoma je nežno vezati (ako previše potegnete, steblo će se razbiti). Ne morate da nosite stub - samo je zategnite i onda odrežite višak (ako je predugo).
  5. Da biste napravili testo, jednostavno premešajte 1/2 čaše brašna sa 1/2 čaše vode plus 1/4 čaše. sol. Mešati dok je testo manje ili više glatko. Koristite žvakanje ako ga imate.
  6. Zagrejte ulje u malom tiganju, ili na dnu vašeg vuka. Ulje bi trebalo biti duboko najmanje 1 inč. Kada ulje počinje da "zmija" (pomjeri) preko dna panela, trebalo bi da bude dovoljno vruće. Ako niste sigurni, ukucajte kraj jedne paprike. Ako se ulje širi oko njega, spremno je.
  1. Okrenite toplotu do sredine (oko 5-6 na točkiću).
  2. Brzo radeći, napunjenu papriku pojednite po jedno u tijesto, a zatim ih pažljivo stavite u vrelo ulje. Dozvolite da kuvate najmanje 3 minuta sa obe strane, ili sve dok paprike nisu zlatno-braon (oni takođe mogu početi da liče na praženu papriku).
  3. Kada završite, uklonite i dopustite da iscedite apsorbujući peškir ili papirni peškir.
  4. Jedu papriku dok su još vruće iz posude (ili zagrejte u pećnici sve dok ne budete spremni za jelo). Uživajte kao što jeste, ili poslužite sa "Thai Sweet Chili Sosom" za potapanje (dostupno u skoro svim prodavnicama ili potražite ga u azijskim / kineskim prodavnicama hrane).
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 898
Ukupna mast 34 g
Zasićenih masti 9 g
Nezasićena mast 12 g
Holesterol 403 mg
Natrijum 1.186 mg
Ugljikohidrati 28 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 115 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)