Tradicionalno, Memphis roštilj služi bez sosa. Međutim, pošto su pravila napravljena da budu prekinuta, mnogi Memphis BBQ Joints imaju sosove na raspolaganju, bilo sa strane ili posebnim nalogom. Ovaj sos obuhvata složenost Memfisove roštilja u bogatom sosu koji ima mešavinu ili slatki i sirćet s nagoveštavanjem vrućine. Dobar Memphis roštiljski sos je tanji od većine sosova na bazi paradajza.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja / 240 ml kečapa
- 1/2 čaša / 120 ml jabukovog sirćeta
- 1/2 šolje / 120 ml vode
- 1/4 čaše / 60 ml čiste luk
- 2 kašike i 30 ml mlevenih belog luka
- 2 kašike kašike / 30 ml maslaca
- 2 kašike i 30 ml melase
- 2 kašike i 30 ml
- smeđi šećer
- 1 kašika žlica / 15 ml
- pripremljen senf
- 1/2 žlica / 7.5 mL Worcestershire sos
- 1/2 žlica / 7.5 ml paprike
- 1/2 žlica / 7.5 mL
- blagi čili prah
- 2 kašičice / 10 ml sušenog origana
- 1 kašičica / 5 ml sušene timijan
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL soli
Kako to učiniti
1. Isperite puter u posudi na srednjoj vrućini. Dodajte luk i sojite 2-3 minuta, povremeno mešajte. Dodajte beli luk i kuhajte 15-20 sekundi ili dok ne postane mirisan. Ne dozvolite da gorčica gori ili će uzrokovati da sos postane gorak. Dodati preostale sastojke (zadnji sirup), smanjiti toplotu i utopiti preko niskih 12-15 minuta. Obrišite svaki tako često.
2. Skinite sos iz vrućine i ostavite da se ohladi 20 minuta.
Koristite odmah ili ostavite u nepredušnom kontejneru ili teglu u frižideru do 1 nedelje nakon pripreme.
3. Zamrznite umak u trajanju od 30 sekundi dok ne dostigne sobnu temperaturu. Služi sa strane.
4. Koristite sos na bilo kojem mesu i povrću. Ovo se može poslužiti kao bočni sos ili sto sos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 375 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |