Ova tajlandska verzija piletine meda čičme pretvara obične pileće grudi ili butu u neverovatan ukus za degustaciju, plus je lako napraviti. Ovde sam ga grilovao, ali je tako divno pečeno u rerni (oba metoda uključena ovde). Odlična večera služi zajedno sa pirinčem ili salatom, ili bilo kojim drugim jelima koje želite.
To je marinada koja čini ovaj recept tako dobar - i možete koristiti istu marinadu za druga pečena ili pečena jela, uključujući sve vrste riba i morskih plodova. Odličan je za serviranje gostiju, jer je sos dovoljno blaga i za decu i one sa osjetljivim stomakom. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za roštilj:
- 4 pileće grudi (ili 6-8 butina, ako pecenje: 4-5 četvrtina komada pileća)
- Za tajlandsku marinadu od meda i luka:
- 3 tbsp.
- lemongrass (sveže mleveno)
- 1 1/2 limete ili 1 limun (stisnut za sok)
- 6 tbsp.
- riblji sos
- 7-8 česnačice (mleveno ili fino sječano)
- 1 tsp. bijeli luk u prahu
- 1 crvena čili (crvena sveža, mlevena ili 1/4 do 1 kašika, suvim čilijskim ljuspicama drobljen, po ukusu)
- 5 tbsp. med (tečnost)
- 1 čaša kokosovog mlijeka (ne liti, ili zamjenjuje mleko iz karanfila)
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke marinade u posudu ili velikoj mjernoj čaši, dobro mešajući uz pomoć viljuške ili vijka kako biste rastvorili med. Ispraznite ga, testirajte je, potražite slatko i kiselo, slijede slane i začinjene ukuse. Ako je previše slatka po vašem ukusu, dodajte još sokova limete ili limuna; ako nije dovoljno začinjen, dodajte još čili.
Upute za grilje:
- Lagano sakupite jednu stranu pilećeg brega / butina kako biste omogućili više ukusa u mesu. Sipati marinadu, pretvarajući komade u sosu na saturat. Marinirati najmanje 30 minuta, ili do 24 sata u frižideru (pokriće ako je duže od 1 sata).
- Zagrejte svoj roštilj / roštilj, četkanjem roštilja sa malo biljnog ulja kako bi zadržali piletinu. Stavite marinirane pileće komade na vruću roštilju, četkanjem marinade sa ostatkom prvih nekoliko puta ih okrećite.
- Piletina je lepo na roštilju kada je meso unutra neprozirno i lako se može rezati. Poslužite sa tajškim jasminom pirinčem ili salatom. Ako želite ovo čaše ili bočni sos sa ovom posudom, tajski slatki čili sos je vrlo dobar (kupljen ili kupljen).
Instrukcije za pecenje:
- Rasporedite pileće komade direktno u tepih za pečenje i prelijte marinadu, okrećući delove na gornjoj strani dole u marinadi. Postavite posudu u frižider najmanje 30 minuta ili duže (do 24 sata - pokrivajte ako je duže od 1 sata).
- Pregrijajte pećnicu do 350 F. Okrenite komade sa desne strane i svaku komadićite sa malo soli.
- Pokrivač za pečenje sa folijom, "pokrijte" ga nad piletinom kako ne bi dodirnula kožu. Pečite 30-40 minuta, a zatim uklonite iz pećnice i dodajte malo vode u i oko komada ako se pan izduši. Vratite se u rernu ukupno 1 sat. Skinite foliju i vratite se u rernu 10 minuta, ili dovoljno dugo da okrenete kožu zlatnim. Poslužite sa tajlandskim jasminom pirinačom ili krompirom sa strane. (Savet: moj muž i ja volimo da kašimo neki od sosova sa panove na naš pirinač dok jedemo, to je tako dobro.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1068 |
| Ukupna mast | 58 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 340 mg |
| Natrijum | 2.040 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 108 g |