Čile con queso je meksički sip koji se obično pripremi s sirom, čilijim paprikama, lukom i začini. Ovaj recept je sjajan kao kurva, čips ili veggije, ali takođe čini bogat sirazni sos za burrtitos i quesadillas. Slobodno zamenite sveže domaće salse po vašem izboru umesto pripremljenih sorti.
Šta ćeš ti trebati
- Sojino mlijeko od 3/4 čaša (ne-masno)
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 žlica kukuruznog žirafa ili praškastog pirinča
- 1/2 šolje
- sirove kaše
- 1 1/2 čaše vode
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 1/4 čaša hranjive kvasne pahuljice
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašike kurkuma
- 1/4 kašike senfora u prahu
- 2 kašike tahini
- 1/2 čaše pripremljene začinjene salse (odvodni višak sokova)
- 1/4 kašike soli (plus više po ukusu)
Kako to učiniti
1. U malu posudu ili posudu, kombinirajte soomilku i sirće i ostavite da se opustite 3-5 minuta ili dok se malo ne zaguši. Mješavajte u kukuruznom stabljiku ili strelici, mešajući kako biste se rastvorili. Odložite.
2. U blenderu ili procesoru hrane, obradite kesice do finog mlevenja. Odložite.
3. U malom tepihu na srednjoj vrućini, kombinirajte vodu, limun sok , hranljivi kvasac, začin i tahini. Obrišite u zemlju i dodajte soču za miris dok se dobro ne upije.
Mešajte u pripremljenoj salsi i soli. Kuvajte do željene konzistencije, imajući u vidu da će se mešavina blago gajiti dok se hladi. Slana po ukusu.
4. Servirati toplo, na sobnoj temperaturi ili hladno sa tortiljama ili čipovima čipova, ili koristiti kao sos za tacos, quesadillas ili burritos.
** Ovaj recept je pogodan za bezalpnicu, vegansku, vegetarijansku, bez jaja i laktoze bez dijeta, ali kao i sa bilo kojim receptom namenjenim osobama sa alergijama ili dijetetskim restrikcijama, obavezno pažljivo pročitajte sve hranljive etikete kako biste bili sigurni da nema skrivenih sastojaka iz mlečnih proizvoda (ili drugih alergena, ako se one odnose na vas).