Splitski grašak i kupus, ili kapusta z gročem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) na poljskom jeziku, tradicionalno je jedro vigilije , večeri na Badnje veče poznate i kao Star Supper.
Svježe rezane kupus, kiselog kupusa i pire od kuvanog žutog split grasa kombinuju se kako bi napravili ovo gusto, blago zamagljeno jelo.
Dok je wigilia bezalicni obrok, ovo jelo, što je i više škrob kao povrće, može se poslužiti i sa ukrasom svinjskih pukotina poznatih kao skwarki ili pržena slanina ako ne postite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti suvog žutog splitskog graška (isprana i isušena)
- 3 šolje vode sa ključem
- 1 mali kupus glavice (srezan)
- 1 kvarna kiselina (nepovučena ili isušena, po želji, rezervisati neke od kraut sokova)
- 3 šolje vode
- 1 luk (sijačen fine)
- 2 kašike maslaca
- Salta i crni biber po ukusu
- Slanina 1/2 kilograma (seckana)
Kako to učiniti
- Kombinujte grašak i ključnu vodu u malom tepihu.
- Dodajte na vrelu srednju visoku vrelinu i nastavite da ključate 2 minuta. Uklonite od toplote. Pokrijte i pustite da potapate 30 minuta.
- Opet vrući. Smanjite toplotu do vrućine, pokrijte i kuvajte 20 minuta, ili dok se ne kuvate u pire, dodajući više vode ako je potrebno. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- U međuvremenu, u velikom loncu ili holandskoj pećnici, postavite isečeni kupus, kiselu kašu i 3 šolje vode. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu do vrućine, pokrijte i kuvajte 1 sat.
- Dok se kupus kuva, suté luk u buteru do zlatne braon, ali ne i spaljen. Odložite.
- Dodajte kuvani grašak u mešavinu kupusa. Sezona po ukusu slane i paprike. Ako suviše suve, dodajte sok od kraut ili povrće.
- Dodati sutéed luk i dobro se miješati. Zagrejati dok se ne zagreje i služi.
Napomena: Opciono, suté luk sa sesovanom slaninom, ispuštajući maslac, dok se slanina ne kuva, ali ne hrustljava. Dodajte u kupus sa kuvanim graškom.
Više poljskih kupusskih jela
Braised Red Cabbage Recipe : Ovo je jednostavno jelo koje ćete posebno napraviti ako imate procesor hrane. Ima slatko kiseli ukus Poljake vole.
Kupus, meso i rezanci Recept : Ovo je komora za komforno hranjenje najvišeg porekla napravljenog od svinjskog, kupusovog i jajčevog rezanaca u sosu od pavlake.
Recepti za kupus-slaninu : Ovde je još jedna srdačna jela za ugodnu hranu koja se kuva u rernu i sportska sirazna, mehurića preliva.
Rešetka bez pražnjenja : Ovo uzima na poljski goląbki uzimajući u obzir napumpanje i navijanje pojedinačnih listova kupusa. Umjesto toga, iseckani kupus, meso i paradajz se prijatno u gnjurkama koji se peče.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 938 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 22 g |