Poljski božićni večer (Wigilia) Recepti

Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Kao što je wigilia , tako je i čitava godina", poljska poslovica.

Wigilia , bukvalno značenje " bdžija ", je glavni fokus poljskog Božića . Ovaj bezalkoholni božićni večer, poznat i kao Star Supper, ne počinje sve dok se prva zvezda ne pojavi na nebu. To je čarobno vreme kada se veruje da životinje mogu pričati i ljudi mogu predvideti budućnost.

Nijedan zalogaj hrane se ne jede sve dok svaki član porodice ne razbije oplapek jedni s drugima i razmeni želje za dobrim zdravljem, dugim životom i prosperitetom. Opłatki su pravougaone oblike u obliku Communion podobne oblake koje su oslikane s scenom rođenja ili drugim slikama.

• 01 od 09

  Hors d'Oeuvres

  Piletina ili kremasta haringa, rolmopsija (rollmops, na slici ovde), dimljeni losos, kavijar, kačkavalj, repa i drugo povrće su važne komponente wigilia večere.

  Danas, većina kuvara, čak iu Poljskoj, kupuju herringe već kisele.

  • Easy Rollmops Recipe
  • Recepti za lagane uljane repice
  • Lako dimljeni salmon-šparglji

• 02 od 09

  Supa

  Nakon predjela, poslužuje se supa. Može biti kisela supa od gljiva ( zupa grzybowa z kluski ), na slici ovde, ili kisela supa od gljiva i ječma . Obe supe su usijane ili s kraut sokom ili pavlaku .

  U nekim porodicama servirana je crvena repa ( barszcz ) koja je izbijena sa kva , limunovim sokom ili sirćetom i poprvljenim kuhanim krompirom ili krupnim "krupnim" knedlama ( uszka ) ili bademovom supom ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Recepti za pečurke gljiva i ječma
  • Recept od repa repa
  • Lako bademov recept

• 03 od 09

  Riba

  Slatkovodne ribe, obično bela riba, šaran, jezerska smola, pastrmka ili štuka, uvijek su dio večere. Poslužuje se cijelim ili filetiranim, pšeničnim i prženim, šunkom, pečenim, zamrznutim ili glaziranim aspicom, u zavisnosti od porodičnih želja.

  Pre mnogo godina u Poljskoj, kada sveža riba nije bila dostupna, porodice bi se ujedale na kiselom herringu i toplom kuvanom krompiru.

  • Pečena pastrmka sa receptom od maslaca
  • Fried pastrmka recept
  • Fried Pike Perch Recipe

• 04 od 09

  Žitarice i žitarice

  U Poljskoj domaćice sakupljaju najbolje pšenično brašno za hleb i rezance za Badnje veče. U zavisnosti od regiona i preferencija, to može značiti paluszki (dugačke, tanke pršutice s makom) ili rezanci s makom, poznatiji kao kluski z makiem ili rezanci sa zamrznutim voćem ili džemom. Često se služe pierogi , sa gljivičnom kiselinom ili punjenjem sira.

  Zrna koja se često jave na Badnje veče su ječam, grickalice, kaša ili kuvani pirinač sa tamjanim butterom, cimetom i šećerom. Pirinač, pečurke i drugo povrće takođe se pojavljuju u rolni bez kupusa.

  Većina obroka pratiće ražnji hleb ili čałka (na slici), hleb sa okretanjem jaja. U istočnoj Poljskoj posluženo je jelo poznato kao kutia , koje se sastoji od pšeničnih bobica, semena maka, meda i oraha.

  • Pierogi Recipe
  • Rježni hleb recept
  • Chałka Recipe

• 05 od 09

  Sauerkraut

  Nijedna poljska božićna večera ne bi bila potpuna bez neke vrste kišobranske posude, bilo da je punjeno u pierogima ili mešano sa split graškom, kao u omiljenoj posudi moje porodice, nazvanoj kapusta z grochem (split grah i kupus).

  • Split grah i kupus recept
  • Rezanci i recept za slaninu

• 06 od 09

  Sušeni voćni kompoti

  Kompot , kompoti od sušenog voća koji se idealno sastoji od 12 suvog plodova koji predstavljaju apostole, služi se kao "desert ispred deserta". U mojoj porodici, samo su se sljepili u kompotu, ali svako suho voće - jabuke, kruške, grožđe, borovnice, trešnje, breskve, kajsije - mogu se koristiti.

  Za neke porodice dovoljno je jednostavno posluživanje jabuka, oraščica u ljusci, suve smokve i datumi kao desert.

  • Recept iz sušenog voća

• 07 od 09

  Poljski recepti božićnih deserta

  Seme makove se smatraju srećnom hranom u Poljskoj, pa ćete ih naći u čitavoj kuhinji, a posebno na Badnje veče i Novogodišnje veče.

  Makowiec je sjeme makovog semena (na slici ovde) ili strudel koji je divno popularan kao što su voćni sokovi ( Cwibak ili Chleb Wigilijny ) i Royal Mazurek , između ostalog.

  • Kolekcija poljskih recepta za božićne dezerte

• 08 od 09

  Poljski recepti za božićni kolač

  Ne bi bilo Božića bez kołaczki (na slici ovde), lukavih punjenih kolačića kojima su mnogi upoznati. Ali tu su i kolačići medenjaka , sendvič kolačići, rogovi orahova , šećerni kolačići , gotovo previše da biramo!

  • Zbirka recipijuma božićnih kolačića u Poljskoj

• 09 od 09

  Piće

  Voćni sokovi, jaka kafa i čaj su pića koja su odabrana. Božićni večer se smatra previše svečanom prilikom da se uključi u mnogo načina, ali gutljaj krupnika je gotovo zahtjev!

  Ova vodka koja se začinila medom može se poslužiti toplom ili hladnom, ali temperatura posluživanja nema nikakve veze sa svojom sposobnošću da zagreje osobu iznutra, a aroma je nebeska. Može se kupiti premade (na slici), ali, kao što je slučaj sa većinom stvari, on ima mnogo boljeg domaća.

  Neke porodice mogu imati gutljaju sokova od voća sa ukusom voća ( nalewki ) napravljenog sa ljetnom nagradom.

  • Vodka recept za meduze
  • Blueberry Cordial Recipe
  • Strawberry Cordial Recipe