Poljski uszka , poznat i kao "mala ušesa " zbog svog oblika, jedan je od tri glavna poljska punjena knedla / crepa zajedno sa pierogima i.
Uszka se obično pravi sa slanim punjenjem i kuvaju u čorbu. Pržena uslužna pečurka u crnoj bari je omiljena večera za božićne večeri .
Ove knedle mogu se oblikovati u minijaturne verzije pierogija ili u nešto što liči na talijanske ili kineske vontone .
Evo jednostavan način da napravite poljsku uszku. Koristite punjenje izbora.
Šta ćeš ti trebati
- Uszka testo:
- 2 šolje brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 kašičice soli
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 3 kašike vode (ili više po potrebi)
- Sušeno Mushrom punjenje:
- 4 grama pečurke (osušeni poljski, namočeni u toploj vodi do hidratacije i zagrijanja)
- 2 kašike maslaca
- 1 mali luk (vrlo fino nasekljan)
- 1 žlica kašike od žlice (svježa bijela)
- 2 kašike peršuna (fino iseckane)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Napravite posušeno pečurko
- Pažljivo podignite pečurke iz tečnosti za ispuštanje tako da ne uznemiravaju pesak na dnu čaše. Spremite ovu tečnost za repu ili drugu namenu. Isecite pečurke vrlo fino i ostavite po strani.
- Grejna maslac u velikoj ponudi. Dodati luk i suté 5 minuta ili do prozirne.
- Dodajte seckane pečurke u luk i kuvajte 10 minuta ili dok tečnost ne upari, a mešavina počinje da pada.
- Prebacite mešavinu luka pečurke u veliku posudu i dodajte kruške, peršun i jaje. Začinite sa ukusom soli i bibera i mešajte zajedno čvrsto paster. Odložite i pustite da se potpuno ohladi dok napravite testo. Punjenje gljiva će se održavati, u frižideru, do 24 sata.
Napravite Uszku testo
- Stavite 2 bočna brašna u smjesu za postolje ili veliku posudu. Smešite u 1/2 kašičice soli, 1 velika jajeta i 3 kašike vode, ili više po potrebi.
- Gnježite se sve dok ne formira glatko testo, dodajući dodatnu vodu, ako je potrebno. Skinite testo iz posude, pokrivajte plastičnom omotačem i pustite da se odmori 20 minuta.
- Stavite veliki lonac sa brokoli ili slanu vodu da se vreo. Na lagano prosijenu površinu, vrlo tanko probajte testo. Presečite na 2-inčne kvadrate. ( Napomena: Alternativno, testo se može iseckati u male krugove i preklopiti kao za pieroge .)
- Stavite kašiku punjenja pečuraka ili izbora na svakom kvadratu. Obrišite dve ivice testa sa vodom i preklopite na pola da biste formirali trougao, pritiskajući bilo koji vazduh.
- Dodajte jednu od tačaka vodom i pokrenite drugu tačku i pritisnite ih zajedno. Izgledaće malo poput tri-uglovog šešira. Ponovite sa preostalim testoom.
- Spustite uszku u kuvajuću čorbu ili vodu i kuvajte 10 minuta ili dok se ne ispustite kada se testira.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrijum | 205 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |