Pierniczki su poljski kolačići medenjaka.
Poljski grad Toruń, poput Nirnberga, Nemačka, poznat je po kolačićima i kolačima ( piernik ) od srednjeg veka. Kolačići su izvorno pečeni u zamišljenim rezbarenim drvenim kalupima, ali danas su češće rezani u runde ili oblike sv. Nikole, srca i drugih neobičnih dizajna.
Černez glazirane pierniczke u obliku srca šalju djeci 6. decembra Svijeti Mikolaj ( Sv. Nikola ).
Šta ćeš ti trebati
- Kolačići medenjaka:
- 2 velika jajeta
- 1 šolje šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica đumbira
- 1/2 čajne žličice
- 2 kašike sode bikarbone (rastvoreno u 3 kašike vode)
- 1 šolja meda
- 3 šolje
- brašno (sveobuhvatno)
- Čokoladni glazura (opcionalno):
- 4 unci čokolade (polusvetna, seckana)
- 4 unce maslaca
- 1 žlica vode
Kako to učiniti
- U velikoj posudi premazati jaja s šećerom do svetlosti i limuna. Dodajte začine, mešavinu sode vode i meda. Dobro se dobro miješaj. Postepeno dodajte brašno i miješajte sve dok se ne tvrdi testo. Oblikajte loptu, zavijte u plastiku i pustite da se odmori 30 minuta.
- Peć na 400 stepeni. Na papiru za pergament koji je rezano da odgovara vašim pečenicama za pečenje, probajte testo debljine 1/4 inča. Isecite u željeni oblik. Podignite papire papira suprotnim uglovima i stavite na tepsije. Pogledajte ove korake za valjanje i rezanje medenjaka .
- Pečite 10 minuta ili dok se ne smeju oko ivica. Neka se potpuno ohladi pre skladištenja u nepropusnom kontejneru. Najbolje je za led ili glaziranje ovih kolača pre službe.
- Da biste napravili glazuru, kombinujte sve sastojke u posudi za mikrovalnu pećnicu i nuklearke u trajanju od 20 sekundi sve dok se gotovo potpuno ne stopi. Mešajte dok se ne zagladi. Koristite odmah.
Istorija Gingerbread
Raspravlja se o poreklu medenjaka. Raniji oblik su koristili drevni Grci i Egipćani za svečane svrhe. Gingerbread se nije pojavio u Evropi sve dok krstaši iz 11. veka nisu doneli začini sa Bliskog istoka za one koji su mogli da priušte ovu dragocenu robu.
Pošto su đumbir i druge začine postali pristupačniji mizerima, uhvaćen je medenjak. Prvi evropski recept se sastojao od zemlja badema, zastrašujućih drobnjaka, ruže, šećera i, naravno, đumbira.
Nastala pasta je presovana u drvene kalupe. Ova rezbarena umetnička dela poslužila su kao neka vrsta snimanja koja je govorila vestima dana, nosivši sličnost novih kraljeva, carskih i kraljica ili verskih simbola. Gotovi kolačići mogu biti ukrašeni bojom jestivog zlata ili ravnim bijelim zaleđivanjem kako bi se olakšali detalji.
U 16. veku Englezi su zamijenili brašno s brašnom i dodali jaja i zaslađivače, što je rezultiralo lakšim proizvodom. Prvi čovek od medenjaka pripisan je kraljici Elizabeti I, koja je udarao čarape od posjetilaca, prezentujući ih jednim pečenim u svojoj sličnosti.
Gingerbread vezan trakom bio je popularan na sajmovima i, kada je razmijenjen, postao je znak ljubavi. Na praktičniji način, prije nego što je hlađenje bilo u nečijem oku, dodato je aromatičnom ružičastom džinovskom pršutu kako bi se prikrio miris smrčastog mesa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 240 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |