Njemački Bienenstich Kuchen (torta pčela)

Ovo lepo izvođenje pčelinjskog kolača ili bienenstich kuchen je torta podignuta torta pečena u američkoj paneli od 13x9 inča, a zatim se razdvoji i napuni mješavinom peciva i šlaga.

Svi sastojci se mogu naći u američkim supermarketima, što čini ovu nemačku tortu koja se lako sastavlja.

Ova torta traje ukupno 1 1/2 sata ukupno ručno, 50 minuta za pečenje i nekoliko sati za hladjenje krem ​​peciva i hladjenje torte. Da biste olakšali stvari, možda biste želeli napraviti kolač i / ili punjenje dan pre nego što ste je sklopili.

Šta ćeš ti trebati

• Za pecivo:
• 1 1/2 čaše / 340 mililitara pola i pol
• 1/2 šolje / 90 grama šećera
• 1/2 pasulja vanile (ili pasta vanile ili 1 supene kašike)
• vanilin šećer )
• 2 velika jaja (sobna temperatura)
• 1 velika jaja rumena (sobna temperatura)
• 3 žlice / 30 g brašna (sveobuhvatno)
• 1/4 kašike masti / 2 grama soli
• 1 šolja / 226 grama krem ​​(teško bacanje)
• Za tortu:
• 2 kašičice / 8 grama
• kvasac (instant)
• 4 šolje / 500 g brašna (sveobuhvatna)
• 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
• 7 1/2 kašike i 100 grama putera
• 2 1/2 kašike / 75 grama
• dušo
• 1 šolje / 225 mililitara mleka (mlak, ali ne vruće)
• 1 veliko jaje (sobna temperatura)
• 1/2 čajne žličice / 4 grama soli
• Za nadogradnju limuna:
• 1/4 čaše / 50 grama šećera
• 1/2 čaše / 125 grama meda
• 9 kašika i 125 grama maslaca
• 2 šolje / 150 do 200 g badema (krastavci ili sliveri)
• 1/2 čajne žličice / 4 grama ekstrakta vanile

Kako to učiniti

Napravite kremu za pecivo

1. U srednjem tepihu na srednjoj niskoj vrućini, kombinujte pola i pol sa 1/2 čaše šećera i vanile mešajući stalno da rastvorite šećer.
2. U maloj posudi, ubrzajte zajedno 2 jajeta i žumanca sa tri kašike brašna i 1/4 kašike soli dok ne glatke.
3. Uklopite mešavinu jaja tako što ćete dodati 1/4 do 1/2 čaše vruće pola i po mješavine na jaja, neprekidno brijati. Zatim mešati jaje mešavinu u ostatak pola i po u posudi u tanki tok, neprekidno stiskanje.

1. Nastavite da mešate sve dok se mešavina ne počne gustiti, ali ne dozvolite da se zavari. Kada je dovoljno debeo da pokrije zadnju kašiku, uklonite sa vrućine, sipajte u posudu koja je postavljena na vrhu čaše ledenih kockica. Obrišite nekoliko puta.
2. Postavite plastičnu ambalažu preko kreme peciva tako da dodiruje površinu kako bi sprečila oblikovanje kože.
3. Kada se krema za pecivo nekoliko ohladi, uklonite je iz ledene kupke i ostavite je u frižideru dok ne budete spremni za sastavljanje.
4. Ne brinite, uključićete 1 šolju teške kreme za brijanje u hladnu kremu poslastice neposredno pre montiranja torte.

Napravite tortu testo

1. U velikoj posudi, odmah razblažite kvasac i brašno.
2. U mikrotalasnoj sigurnoj posudi zagrejte 7 1/2 kašike maslaca sa 2 1/2 kašike meda dok se ne stopite. Obrišite mlak mlijeko, dodajte 1 jaje, 1/2 kašičice soli i dobro dodajte. Ova smeša treba da ima temperaturu od 100 F / 38 C.
3. Dodajte tekućine u posudu brašna i mešajte se na niskim mješalicima za postolje (ili sa drvenom kašikom) sve dok se ne pojavljuju šokirani testo.
4. Gnježite dok se testo ne postane glatko i nepropusno i izlazi iz posude. Formirajte testo u kuglu, ulje poprskajte i stavite u čistu posudu. Pokrijte čistom tkaninom ili plastičnom omotačem i pustite da se podignu na toplom mestu od 40 minuta do sat vremena ili dok se ne udvostruči u opsegu.

Napravite topovinu od badema

1. U međuvremenu, napravite nadopunjavanje bademom postavljanjem 1/4 čaše šećera, 1/2 čaše meda i 9 kašika maslaca u malom tepihu.
2. Grejanje i mešanje dok se šećer ne rastvori i mešavina dolazi do curenja. Nastavite sa ključanjem nekoliko minuta, stalno mešajući tako da ne gori.

1. Dodajte bademe i 1/2 kašičice ekstrakt vanile, mešajući u sloj. Uklonite sa vrućine i ohladite do mlake.

Ispeći tortu

1. Toplotna pećnica do 350 F. Plašt 13 x 9 inča sa sprejom za kuvanje.
2. Ubacite uzdignuto testo u pravougaonik od 13 x 9 inča. Stavite testo u posudu, guranjem do ivica i čineći ivice nešto višom od sredine.
3. Raspršite mlakove bademove ravnomerno iznad vrha testa.
4. Pecite 45 do 50 minuta. Testirajte za donošenje sa zubnim delom. Uklonite iz pećnice i pustite da se kolač potpuno ohladi, a zatim uklonite celu tortu, pažljivo koristite 2 lopatice, na površinu obloženu voskom ili reznu ploču .

Sastavite tortu

1. Obrišite 1 krpu teške krpice za brijanje dok se ne oštri, ali zaustavite bičući pre nego što postane grudnjak i počinje da se pretvara u puter.
2. Premešajte 1/3 šlaga u kremu za hladno pecivo da biste je olakšali, a zatim pažljivo preklopite ostatak u kremu poslastice, pokušavajući da ne ispuštate volumen.
3. Korišćenjem nazubljenog noža, iseći tortu horizontalno do kraja. Skinite gornju polovinu i ostavite na stranu.
4. Obrišite sve krem ​​peciva preko dna torte. Postavite vrh nazad na tortu.
5. U ovom trenutku, možete odmah poslužiti ili staviti u frižider, koji pomaže kremu peciva.

Napomena: Ako je vaša krema za pecivo previše ohlađena, možete zamrznuti celu tortu, rezati ga zamrznuti, zalepiti i pustiti da se otapa ili služi kao sladoled torta (ne tradicionalna, ali vrlo ukusna).