Naučite razliku između ova dva jaja
Omelets i frittatas su standardna jela od jaja poznata po lakoći i svestranosti kuvanja. Oni se jedu ne samo za doručak, već i kao glavnu jelo na večeri. Oba su napravljena od jaja (kao i drugih sličnih sastojaka), ali su očigledno različiti recepti. Dakle, koja je razlika između omlet i frittata?
Omlet
Ljepota omleta je u tome što može biti jednostavna kao jaja i mlijeko ili kao elaborat kao spanać, paradajz i feta sir; možete dodati bilo koji sastojak koju volite i imate obrok na stolu za nekoliko minuta.
Osnovni recept zahteva kuvanje lagano razblažene mešavine jaja, začina i mleka (ako izaberete) u maslacu u tiganju. Ključ je da ne mešate jaja kada su u tiganju - pustili su da sednu i kuvaju do čvrstog. Ako izaberete, možete poprskati nadoknade preko vrha - od sira do povrća do biljaka do kuvanog mesa - a potom ili prepoloviti u pola ili trećini. Ono sa čime završite je nešto palačinke za jaja koje su omotane oko ukusnog punjenja.
Frittata
Mi možemo napraviti frittatu sa istim sastojcima kao i omlet, ali ovde je mleko - ili poželjnije krem - ključno. To je zato što je frittata u suštini krema ispunjena bilo kakvim povrćem, biljem, sirom, mesom, pa čak i testeninama po vašem izboru, koji se zatim kuva u tiganju. Dok je punjenje omleta upravo pokriveno na vrhu jajeta, dodatke friteze treba premešati sa jajima i kremom pre kuvanja.
Frittata se može kuvati u pećnici ili na stovetopu, ali bez obzira na to koji se metod koristi, skoro uvek se stavlja pod brojler na kraju vremena kuvanja. (Alternativa je da flipte preko frittata u tepihu koja može biti vrlo nezgodna.) To je postići frittata top top zlatnu koru.
Zbog toga je važno koristiti tanjir koji je siguran za pećnicu i pećnicu.
Razlike
U najstrožem smislu, razlika između omleta i frittata se svodi na stvar preklapanja kuvanog jajeta oko punjenja nasuprot mešanju punjenja u smešu sirovih jaja. Ali ima i nekoliko drugih razlika.
- Da bi se napravila omlet, jaja su sahranjena samo dok se ne mešaju pre kuvanja; kada se napravi frittata, mešavina jaja je snažno mljevena da bi se pomoglo stvaranju konsistencije kao što je konzerva.
- Obojica frittata se kuvaju dok samo donja strana omleta dodiruje posudu.
- Frittata se polako kuva na niskoj temperaturi dok se omlet brzo kuva na višoj temperaturi.
- Dok se omletima servira vrelo direktno od peći, frittat se često služi na sobnoj temperaturi, što ih čini savršenim kako bi napredovali za brunice ili veće grupe.
Njihovo poreklo se takođe razlikuje. Omlet je očigledno francuski i ima dugu istoriju koja se događa već u XIV veku. Postoji legenda da je Napoleon Bonaparte nakon jedenja omleta koji je prvi put napravio gradski gostoprimnik naredio gradjani da okupe sva jaja i napravi ogromnu omlet kako bi njegova vojska uživala.
Frittata je ono što neki ljudi nazivaju "italijanskim omletom", iako reč frittata dolazi od reči "frigger" i grubo znači pržena. Ovo poreklo jaja je malo nejasno i možda je pod uticajem španske tortilje (slojeviti krompiri sa bazom jajeta). Izgleda, međutim, da to nije jelo koje ćete naći na menijima u Italiji, ali više od obroka u posljednjem trenutku kućnog kuvara stavlja zajedno pomoću ostataka sastojaka.