Kobasice i jaja su maroška komforna hrana, koja se brzo pripremaju kuhanjem kobasice i dodavanjem jaja na tanjir. Ovde, ovo jednostavno jelo je podignuto dodavanjem luka, paradajza i maslina uz meso.
Marokanci često poslužuju jaje od posuđa direktno iz tiganja u kojoj su kuvani, koristeći krumpirani marokanski hleb umesto viljuške.
Za varljivu, sakrivenu varijaciju, probajte ovo marokanski Merguez i Egg Tagine u paradajz sosu .
Šta ćeš ti trebati
- 8 oz./225 g. merguez (ili druga kobasica)
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 2 srednja paradajza (ljušteni, sjemenjeni i seckani)
- Šljunak maslina (zelene grickalice, rezane)
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice kume
- 1/4 kašike crne paprike (ili 1/8 kašičice Cayenne paprike)
- Mala pršljena sljunka (ili peršun)
- 6 velikih jaja
- Slana po ukusu
- Kumin na ukus
- Ukras: iseckani cilantro (ili peršun)
Kako to učiniti
Kuvara kobasice u velikoj ponudi ili u bazi tineina dok se testovi mesa ne završe. Ako u kobasici postoji velika količina masti, uklonite višak, ostavljajući dovoljno da nastavi kuvanje. Ako je kobasica nisko-mastna, možda ćete morati dodati malo maslinovog ulja u tanjir u ovom trenutku.
Dodajte luk, paradajz, masline i začina i kuvajte oko 5 minuta. Zalijte jaja direktno preko kobasice i veggija.
Razbijte žumance i ostavite jaja da se utišu dok se ne postave. Da biste ovo pomogli, možete podići ivice jaja dok ih kuvaju i savijte posudu kako biste dozvolili nečuvanim jajima da se pokreću ispod i kuvaju brže. Ako kuvate jaja u tagin-u, pokrijte jaja i dozvolite im da se šišaju do kraja.
Pražite vrh kuvanih jaja s kumom i solom po ukusu, ukrašite s malo seckanog peršuna i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 257 mg |
| Natrijum | 556 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 15 g |