Definicija:
Marokanski i standardni arapski: الخبز
Khobz je marokanska i standardna arapska reč za hleb. Može se koristiti Tamazight (Berber) reč kesra i Tashelhit (Shilha) agroum reč, kao i francuska reči bol .
Iako khboz i kesra mogu značiti različite stvari različitim marokancima, oba termina se koriste u opštem smislu da se odnosi na pečeni hleb koji se oblikuje u obliku krugova, raširiti lješove sa puno kore.
Tokom tradicionalnog marokanskog obroka, kobz često zamenjuje pribor kao što su viljuške ili kašike kako se koristi za uzimanje mesa, povrća, sosa, salata, sapuna i još mnogo toga.
Hleb se takođe koristi za izradu sendviča. Najčešće, meso na žaru može biti punjeno u hljeb zajedno sa ostalim puniocima, kao što su iseckane salate i masline, ali ćete videti i jako kuvane jaje, zamrznutog pasulja ili pržene sardine u kobzu kao uličnu hranu ili brzi obrok na idi.
Različite vrste brašna mogu se koristiti za khboz . Tačno šta se dešava u svakoj hlebi, i koliko je velika ili mala u obliku, stvar ličnog preference. Bela, krupna pšenica, pšenica, mekinje i ječam su neka od brašna koja se mogu koristiti, dok su anisa, semena nigele i semena kumina samo dva dodatka koja se mogu dodati za dodatni ukus.
U ruralnim područjima, mnoge porodice koriste male kupole u obliku pećnice za pečenje svog hleba. U urbanim oblastima, porodice imaju mogućnost da peku svoj hleb u javnim uličnim pećnicama.
Obje metode daju hledu jedinstveni ukus i karakter koji jednostavno ne može biti uparen u konvencionalnoj pećnici ili marokanskim pekarama. Ipak, vrlo dobar marokanski hleb se može pečiti u kućnim pećnicama, a vredi pokušati napraviti svoj hleb da dopuni marokanski obrok.
Primeri marokanskih recipijuma za hleb:
- Osnovni hobz (beli marokanski hleb)
- Khobz dyal Zraa ' (marokanski pšenični kruh)
- Khobz dyal Smida (marokanski semolina hleb)
- Khobz Belboula (marokanski ječam)
- (Ukrasni hleb)
Takođe poznati kao: kesra, kisra, agroum, bol