"Ova supa od bosiljak je veoma ukusna i zdrava", kaže Giora Šimoni. "Iznenađujuće je lako pripremiti samo suté luk, beli luk i tikvice, dodati vodu i začine, simmer i pire." Ovaj parv "Zucchini supa" može biti toplo ili hladno. Ručak u subotu, jer moja djeca vole da potapaju svoje izazove u supu. "
Giora's Predlozi za služenje: Servirati s krutama, supe orasima ili svežim, krumpi hleb.
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti:
- Šimonijev izvorni recept je nazvao 5 do 6 šolja vode plus 2 do 3 žlijeze pareve pileće supe u prahu. Više volim da izbegavam MSG i veštačke sastojke koji se nalaze u većini praškastih mešavina za supe i umesto toga se odlučite za pripremljene povrće. (Imagine Foods No-Chicken Broth je dobra opcija ako želite supu od pareve sa još ukusnijim ukusom.)
- Velike tikvice često su vodene i manje ukusne od malih. Ako vam blistavi tikvice ostavljaju malu supu, uzbudite se uz pomoć dodatnih trava ili omiljene mešavine začina. Svježe koplje ili kiki prah dobro funkcionišu.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 srednji luk (oljušten i seckana)
- 5 čokoladnih karanfilića (sječano)
- 3 kilograma / 1400 grama tikvice (oko 7 do 8 srednjih tikvica, obrezane i seckane)
- 1 čaša listova bosiljka (pakirano, sveže)
- 4-5 čaša povrća
- More ili kosher sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Osušeni peršun po ukusu
- Opcionalno: druge omiljene mešavine začina (curry powder, ras el hanout itd.)
- Opcioni ukras: Svježe biljke (bosiljak, koper, drobnjak itd.)
Kako to učiniti
1. U zalihama za skladištenje na srednjoj visokoj temperaturi zagrejte ulje. Dodajte seckani luk i beli luk i suté dok luk ne bude mekan i providan, oko 5 minuta.
2. Dodajte iseckane tikvice i sauté sve do blagog omekšavanja, oko 3 do 5 minuta.
3. Dodajte bosiljak, 4 šoljice i osušeni peršun. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu i simulirajte, delimično prekriveni, dok se tikvice ne rade dovoljno za pire, oko 25 do 30 minuta.
4. Koristite mikser za uranjanje kako biste zagrejali supu do glatke površine. Ako je supa previše gusta po vašem ukusu, tanka sa dodatnim zalihama do željene konzistencije. Sezona po ukusu sa morskom ili kosher solom, biberom i omiljenom začinskom mešavinom, po želji. Ukoliko želite, zalijepite u posude i oborite sveže bilje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 236 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 6 g |