Taj rezan kremasti rezanac je kondenzovana verzija drevne tajlandske tjestenine rezance pod nazivom Kao Soy . Trebalo bi sat vremena ili više da napravim originalni recept, ali pronašao sam ovu jednostavnu verziju baš kao i divno. Udobno jelo koje može biti blago ili ekstra začinjeno u zavisnosti od vašeg izbora. Možete koristiti sušeno jaje ili pšenične rezance za ovo jelo - ili razbiti i pokupiti neke sveže rezance u vašoj lokalnoj azijskoj prodavnici hrane ili dijelovima prodavnice prehrambenih proizvoda. Fantastičan recept za rezance za koju sigurno uživate!
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 4 jajeta (svježe ili suve ili pšenične rezanci)
- 1/2 pakovanje
- tofu (srednja firma, narezana na kocke)
- 1 paprika (crvena)
- 1 paprika (zelena)
- 1 šargarepa pečurke (šiitake sveže)
- 1 šaka
- korijander (sveža, velikodušna količina)
- 2 krupni luk (narezani ili rezani u dužini u komade za podmazivanje)
- 1/2 šolje
- kokosovo mlijeko
- 1 kreč (urezan u klinove)
- 3 kašike sojinog sosa
- Ulje od 1 do 2 kašike (za prženje mešanja)
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma
- 3 česna karanfila
- 1 do 2 ljiljana (svježe crvene, de-semenke ako volite manje začina)
- 1 komad galangal (ili
- svježi džiger s palčama)
- 1 žlica koriandra (zemlja)
- 1 kašičica kumina
- 1/2 čajne žličice
- kardamon (zemlja)
- 1/4 kašičice od mahune (zemlja)
- 1/4 kašičice
- cimet
- 2 kašike žlica
- riblji sos (ili vegetarijanski riblji sos ili 2 1/2 supene sojine sosnice)
- Opciono: šećer (po ukusu)
Kako to učiniti
- Kuvari rezanci prema uputstvima na pakovanju. Ukoliko su sušene rezane kuvane, budite sigurni da dobro isperite nakon kuvanja hladnom vodom kako biste ih držali zajedno. (Noodle će se kasnije promešati, pa pokušajte da ne pređete u ovom trenutku.) Odložite.
- Da biste napravili pastu paste, stavite sve paste sastojke (kurkuma, beli luk, crvene ljiljane, đumbir, korijander zemlje, kumin, kardamon, karanfilić, cimet, sos od ribe i šećer) u procesoru hrane ili helikopteru. Dobar proces. Ili dobro sjećajte sastojke i pijte zajedno sa pestikom i malterom .
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte 1 do 2 kašike ulja i vrtite okolo, a zatim dodajte pastu. Kratko isprati da oslobodi miris (30 sekundi na 1 minut).
- Dodajte nekoliko kašičica kokosovog mleka i mešajte u pastu, a zatim dodajte povrće.
- Obrišite 2 do 3 minute, ili dok se pečurke ne kuvaju, a paprika paprika je svetla u boji. Dodajte malo više od 1/2 čaše kokosovog mleka ako se vaš vok / pan postane suviše.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko plus soja sos. Obrišite sve zajedno, a zatim dodajte rezance i tofu. (Ako je vaš tofu mekan i pastiće se, dodajte ga neposredno prije služenja, nežno ga preklopite u rezance.)
- Koristeći 2 posuđa, lagano promešajte pržite rezance, podignite ih i okrećite ih dok to činite. Ovako premešajte, dok noodle ne upija većinu kokosa sokova (1 do 2 minuta).
- Testirajte testove rezance, dodajte više ribe ili sojine sosove ako nisu dovoljno slani, a malo šećera ako je previše kiselo. Ako su vaši rezanci suviše slani po vašem ukusu, dodajte 1 do 2 kašike limunovog sokova.
- Poslužiti rezance toplo od vuka sa velikodušnim količinama svežeg korijandera i opijenog luka. Dodajte krečeve klinove sa strane i istisnite pre nego što jedete.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.741 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 15 g |