Kuhanje glinenih peći je jednostavno i brzo i štedi struju. Još jedna prednost kuvanja sa činom koja se često naziva kineskim glinenim potom jeste da je dovoljno lepo da se od peći prepusti stolu - a hrana će se mehuriti i ostati vrela dok jedete. Kada završite, lonac može ići direktno u frižider dok ne budete spremni za ostatke (štede se od pranja dodatnih jela). Pa zašto onda ne impresionirate svoje goste kuvanjem tajlandskog currya (ili drugog azijskog jela) u gline?
U nastavku se nalaze linkovi za recepte gline i kako započeti.
Kako se kuvati sa gline posudom
Ako već nemate posudu od gline, dovoljno je lako kupiti. A ako odete na pravo mesto, oni su i jeftini. Potražite srednje veličine posudje od gline u azijsko-kineskoj trgovini ili tržištu - tamo će biti mnogo jeftinije nego u prodavnicama za kuhanje specijalaca. Ako je potpuno nov, očistite svoj gline posudu temeljito i osušite.
Napunite posudu od gline sa svojim curry ili drugim sastojcima recepta. Ostavite malo prostora na vrhu - od 1/2 do 1 inča - za sastojke za balon.
Ako ovo prvi put koristite svoj gline posuda: Počnite sa minimalnom toplotom 5 minuta, a zatim postepeno povećajte do srednjih vrednosti najmanje 15 minuta. Zatim možete povećati toplotu. Ako je posuda ranije korišćena, možete započeti sa srednjom visokom temperaturom. Sada okrenite toplotu na srednji nivo dok se vaš recept ne počne balon. Zatim smanjite toplotu na srednje niske ili niske - samo dovoljno toplote kako bi se posudje lepo potopilo.
Pokrijte poklopcem od gline.
Skinite poklopac nakon 15 do 30 minuta da se sastojci daju mešanju, kao i da vidite koliko dugo će vam jelo trebati kuvati. Većina jela od mesa trajaće između 30 i 60 minuta, u zavisnosti od vrste mesa i debljine. Riba i povrće će kuhati u roku od 5-10 minuta kada se potka kruži.
Kada se završi vaša vruća posuda, isključite toplotu. Pratite temperaturu ručica - u zavisnosti od vrste gline posude koju posedujete, ručke mogu biti prilično vrele i zahtevaju upotrebu rukavica za pećnicu .
Uverite se da je poklopac bezbedno. Pažljivo podignite gline sa štednjaka i stavite ih direktno na stol. (Uvjerite se da koristite tepih ili podlogu da zaštitite svoj sto od vrućine.) Uklonite poklopac i voila - savršen obrok gline od gline!
Saveti i trikovi za kuhanje gline
- Najbolja jela koja se mogu napraviti u gline su jela sa sosom, kao što je curry, supa, vruća lonac ili druga posuđe zasnovano na tečnosti. Sos mora biti bogat i likvidan, u suprotnom, vaše jelo može da gori.
- Ostaci mogu biti u frižideru u posudi za gline - samo vratite poklopac i ostavite ga u frižideru.
- Kada zagrevate ostatke, postepeno zagrijavajte posudu od gline (ako je bila u frižideru) na isti način kao i za novi gline - vrlo postepeno, počev od minimalne toplote. U suprotnom, glina može pucati.
- Glineni posudici su sigurni za pranje posuđa, iako se ne preporučuje korišćenje u mikrotalasnoj pećnici.
- Imajte na umu da kuhanje gline posuđa se vrši na nižim temperaturama od regularnog kuvanja, jer gline dobro drže toplotu. Odličan način štednje energije!