Krem čorba je popularno japansko jelo koje se često služi kod kuće, kao i restorani i kafići u porodičnom stilu. U japanskoj kuhinji, krem čorba se smatra "yoshoku" koji se odnosi na stil zapadne kuhinje prilagođene jedinstvenim japanskim twistom.
Japanski kremasti obrok karakteriše mlijeko na bazi smese ili mlijeka koja je blago zgušnjena i uključuje tradicionalne proteine kao što su piletina ili svinjetina. Ostali proteini koji se mogu uključiti su ribe (bela riba ili losos) ili morski plodovi (škampi) i povrće . Najčešće korišćeno povrće su krompir, šargarepa i luk. Brokoli i pečurke su takođe popularne dodaci japanskom kremu.
Domaća pavlaka od kreme se lako može napraviti od ogrebotine koristeći recept ispod; Međutim, može se napraviti bilo kojom maršom kremne rouge koji je unapred izrađen i dostupan u japanskim prodavnicama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pileća butina, isečena u ugriz
- Sol, po ukusu
- Paprika, po ukusu
- 1/2 kašike maslinovog ulja
- 1 crni luk, rezan na debljine od 1/4 inča
- 1 šargarepa, oljuštena i isečena u dijelove veličine ujeda
- 2 krompira, oljušteno i posečeno u kockice veličine kosti
- 2 1/2 čaše vode
- 2 pileća konzuma ili kugle od plemenitih kostiju
- 2 tbsp maslaca
- 1 čaša mleka
- 2 žlica brašna
- 2 kašike krem sira
- 1 brokoli, isečeni u male komade
Kako to učiniti
- Piletina sa solima i biberom.
- Zagrejte maslinovo ulje u dubokoj posudici na srednjoj visokoj vrućini i obrijite piletinu dok ne poravnate.
- Dodajte luk i saute na srednju vrućinu sve do meke i prozirne. Dodajte šargarepu i krompir i brzo mešajte.
- Zalijete 2 1/2 čaše vode u posudu sa povrćem i dovedite do vrele vode.
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte kocke konzomima (ili kutije). Simmeri dok se šargarepa i krompir ne ublaže.
- U međuvremenu, u odvojenoj posudi napravite beli sos. Taliti maslac na niskoj temperaturi i mešati u brašnom. Kuvajte brašno dok ne ispari, čime se dobro neprekidno mešajte.
- Sipajte mleko u mešavinu brašna i kuhajte na srednjoj vrućini, brzo mešajući dok ne počne da se blago gusti. Smanjite toplotu na nisko i kuvajte dok se sos nije gust, čineći se stalno mešanjem. Isključite toplotu i ostavite po strani beli sos.
- U malu posudu, uzmite oko 1/3 čaše supe od pileća i povrća i mešajte s kremnim sirom dok se ne topi.
- Zatim dodajte mešavinu krem sira i supe u čorbu.
- Dodajte bijeli sosak u paprikaš i lagano mešajte.
- Dodajte brokoli i ubrzajte oko 5 minuta na srednjoj vrućini. Ukloniti sa vrućine i odmah služiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1373 |
| Ukupna mast | 71 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 355 mg |
| Natrijum | 896 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 113 g |