Briam: pečena povrća u slatkišem sosu

Briam je pečeno povrće za pečenje koje se može prilagoditi onome što je u sezoni. Slojevi krompira i povrća se peče u slatkom sosu od paradajza i služili su kao glavni obrok ili kao ukusno jelo. Ovo je još jedan lijep primer kako je grčka kuhinja poznata po uzimanju običnih sastojaka i čineći ih ukusnim izvanrednim.

Ovaj recept karakteriše tikvice, ali tradicionalna verzija sa jajima je takođe ukusna, imajući sličan ukus ratatouilleu. Slobodno koristite kombinaciju povrća, sve što je sveže ili koje imate na raspolaganju - povrće je uvijek dobrodošao jelo za ukusan ručak ili laganu večeru. Takođe možete dodati malo srušenog feta sira prije služenja za dodatni ukus.

Šta ćeš ti trebati

• 4 velika krompira
• Sol i biber, po ukusu
• 1/2 čaša maslinovog ulja, plus više za drizzling
• 1 srednji luk, narezan
• 4 karanfilića beli luk, fino mleveni
• 1/2 čaša suvog belog vina
• 1/2 čaše svježe koplje, seckane
• 1/2 čaša svežeg peršuna , seckane
• Šljokica suve nane
• Šljunak osušenog bosiljka
• 2 šolje paradajz sos
• 1/2 šolje vode
• 4 velike paradajz, rezane
• 1 lb. tikvice, rezane u tanke krugove

Kako to učiniti

1. Očistiti i kuvati krompir u velikodušno slanu vodu sve dok se lepo ne isprazni. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, krompir se urezati u 1/4 inča i odložite.
2. Zagrejati 1/2 čašu maslinovog ulja u posudi na srednjoj temperaturi i sapuniti luk do prozirne, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i mirisni dok mirisni, oko 1 minut. Dodajte 1/2 čaše vina i ostavite još nekoliko minuta.
3. Dodajte biljke, paradajz sos i oko 1/2 čaše vode. Dodajte do vrele, pokrijte i uronite oko 15 minuta.

1. Rashlaćite rernu na 425 F.
2. Dok se sos zamrzava, sipajte malo maslinovog ulja na dnu pravougaonog tepsija za pečenje. Sloj pola krompirovog rezina na dnu tiganja. Rasporedi ih lagano soljem.
3. Na vrh krompira sa paradajzom. Sezono lagano siti i biberom. Zatim dodajte preostali krompir. Sezono rastvorite sol i vrh sa pola sosom od paradajza.
4. Zatim dodajte tikvice i vrh sa preostalim sosom. Pečite jedan sat ili dok se povrće ne prokuči i veoma je nežno.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	238
Ukupna mast	14 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	68 mg
Ugljikohidrati	24 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)