Masline repa su manje škrobne, oštrije ukusne alternative pire krompiri . Imaju malo ugriza koje je divno uz pečeno meso svih vrsta i posebno su pogodne za služenje jagnjetinom. "Neeps", kako ih zovu u Škotskoj, predstavljaju cenjeno jelo posluženo s srcima, pored ostalih jela od mesa.
Napomena: Znajte da pire repa nisu tako puhasta kao pire krompiri, pa nemojte misliti da ih možete poslužiti bez ljudi koji znaju da ste napravili prekidač! Umjesto toga, za veću teksturu i manje intenzivan ukus zamijenite nekoliko krompira za neke repa.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- repa
- 1/2 šolje
- celo mleko (ili krema!)
- 3 kašike maslaca
- Fina morska so (po ukusu)
Kako to učiniti
- Isperite i lupite repu. Srezati ih u velike, čak i komade (držeći ih prilično iste veličine pomoći će da se kuva istom brzinom). Stavite repa u posudu, pokrijte ih hladnom vodom i dovedite do curenja. Dodajte dovoljno soli u vodu za kuhanje kako biste ga probali sasvim primetno slano (da, na kraju ćete dodati so, ali sol u vodi za kuhanje će vam pomoći da iznesete najbolji ukus u repama i ograničite količinu soli dodajte na kraju, kada pokušava da napravi posuđe više slano, a ne začinjeno).
- Pripremite repu sve dok ne budu vrlo nežni kada probijete viljuškom; 10 do 15 minuta nakon što voda dođe do curenja.
- U međuvremenu, lagano zagrevajte mleko u malom tepihu na niskoj vrućini (ili u kontejneru bez mirisa u trajanju od 15 sekundi na visokoj snazi). Dodajte maslac i istopite ga u mleko. Odložite.
- Isperite repu temeljito, vratite ih u posudu i postavite posudu na srednju nisku toplotu. Provucite lonac lagano, ali konstantno, da bi se repa pomerala (a ne braon), oko 3 minuta da malo isuši repu. Uzimajući vrijeme da to uradite, održaće se repa pire.
- Mash repa sve dok nisu glatki. Ako imate riceru, koristite ga kako biste "zamrljali" kuvanu repu za neverovatnu teksturu (popijte komade u prsluku, gurnite ručicu dole, a voila-bez grudnjaka, bez gužve!). Nema ribara? Krompirna maser ili čak i velika viljuška će takođe raditi dobro. Pošto imaju manje skroba od krompira, ne morate da brinete o repa pretvarajući gumijasto na isti način, tako da ako želite da ih pulsirate u procesoru hrane ili upotrebite ručni mikser da ih iskaš, nastavite.
- Mešajte zagrejano mleko i rastopljeno maslo u pire repu. Dodajte slanu po ukusu (nemojte biti stidljivi, sol je kljuc da donesete najbolje u svim korenskim povrcem !). Pržite repa pire vruće, ili barem prilično toplo.
Napravite nagore : Ako želite ovo napraviti unapred, postoji jednostavan način za to. Prenesite pire repu u posudu ili drugu posudu za pečenje. Jednostavno zagrejte u vrućoj pećnici - pokrijte posudu, ako želite, dozvolite vrhunskom smeđem izgledu odlično i ukusno dobro.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 92 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |