10 načina korišćenja korenskih povrća

01 od 11

Napravite najviše korenskih povrća

Korenovsko povrće su škrobne gomolje i korenja biljke. Ako ih pustimo, oni će obezbediti biljci potrebnu hranu za uspevanje. Umesto toga, mi ih podižemo i jedemo ih i sve njihove slične, slatke, ukusne vitamine. Nađite sjajne načine za korijensko povrće - krompir, slatki krompir, šargarepa, parsnips , repa, rutabagas , korijen celery i cveća - od svačih vrsta.

02 od 11

Žitarice na žaru

Korijensko povrće nije prva stvar koju većina ljudi misli na roštilj, ali mogu biti ukusne kada se kuvaju preko otvorenog plamena. Oni razvijaju okruglog spoljašnjosti i njihovi skrobovi postaju malo slatki i prijatni (čak i puhasti!) Unutra.

1. Roštilj malo korenasto povrće cijelo; prepoloviti ili gustiti veće korenovsko povrće. Robno ih četkati biljnim ili maslinovim uljem , posijati soljem i kuvati na vrećem roštilju, dok se na roštilj ne obeležava i nežno, oko 10 minuta po strani.

03 od 11

Pire koren povrća

Pire krompir su dobro poznati, kao što je pire krompir (često zasladjen smeđim šećerom). Drugo korenovsko povrće, poput rutabagasa, parsnipa, repa i korena celera, takođe su ukusne pire - bilo pojedine ili mešovite sa tradicionalnijim krompirom.

1. Korijen povrće i sjeći u velike, čak i komade. Stavite ih u posudu i pokrijte hladnom vodom.
2. Donesite do vrelice. Dodajte so. Kuvajte sve dok povrće nije vrlo dobro, oko 20 minuta.
3. Iscijedite temeljito; vratite povrće u posudu preko toplote; protresite posudu da isprati bilo koji višak tečnosti, oko 5 minuta.
4. Vršite povrće kroz sesiju ili kašu sa velikom viljuškom ili maserom. Dodajte kremu, puter, mleko i / ili pinjenicu i soju i biber po ukusu. Vrući.

04 od 11

Pečeni koreni povrće

Pečenje pokazuje esencijalnu slatkost u korenastom povrću i stvara hrustljava smeđa eksterijera koja je uvek dobrodošla. Pored toga, lako je. Probajte pečenje repe , šargarepe , repice ili repa .

1. Pranje povrća čisto; lupite ako želite.
2. Sjećajte povrće u komade veličine ujeda.
3. Bacite povrće sa dovoljno maslinovog ulja, biljnog ulja ili rastopljenog putera da ih lagano ali ravnomerno prevučete.
4. Stavite povrće u pečenje ili pečenje, posipajte soljem. Potroši sveže mljeveni crni biber, seckane bilje ili začine (kao što je cayenne) po ukusu.
5. Pečenje u vrućoj rerni (375 F do 425 F) sve dok povrće nije blagi i smeđe oko 30 minuta.
6. Možete pečiti povrće sa piletinom ili mesom; Dodajte ih u posudu oko pola sata pre nego što očekujete da se meso kuva.

05 od 11

Root Vegetable Braise

Korenovsko povrće postaje blagog i ukusnog okusa kada se lagano kuva u malo tečnosti. Možete da kuvate jednu vrstu ili, još bolje, mešavinu korijenskog povrća za srčano jelo ili povremeno vegetarijansko glavno jelo.

1. Očistite korenje ili oljuštite korijensko povrće i, ako je potrebno, isecite na velike komade.
2. Zagrejati lonac sa teškim dnom na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i korenovsko povrće, potresite soljem i prelijte u čorbu od 1 do 1 čaše. Pokrijte, smanjite toplotu kako biste održali simmer i kuvajte sve dok povrće nije prijatno i počinje da braon oko 20 minuta.
3. Dodajte svježe bilje - ruzmarin, timijan i peršun su dobre opcije - na kraju za malo svežeg ukusa.

06 od 11

Root povrće čips

Reč "čip" spominje krompir , ali sva korenasta povrća može se pržiti u oštre, ukusne čipove za zabavu, domaće grickalice.

1. Lupite povrće i rezino što je moguće manje moguće ( mandolin radi savršeno za ovo, ali oštar nož i stabilna ruka rade dobro).
2. Isperite sterilizovano povrće, poput krompira, sa hladnom vodom. Pat temeljno suh.
3. Ulje za grejanje do 350 F do 375 F. Čipovi u malim serijama (oni ne smeju da oblikuju više od jednog sloja u ulju) sve dok se ne postaraju duž ivica.
4. Koristite kašičicu za premešanje prženih čipova u rashladnu tašnicu ili papirne peškire da bi se ispraznili i ostavili da se ohladi. Posuti s solom dok je još toplo, ali ostavite da se potpuno ohladi (i oštri) prije služenja.

07 od 11

Korijen povrća od povrća

Sešenje korijenskog povrća u štapićima i prženje ili pečenje najbolje funkcionišu sa povrćem od sterilnog korena kao što je krompir i slatki krompir .

1. Očistite povrće i isecite ih na palice sa francuskim štapićem koje su što je moguće moguće.
2. Potapati se povrće u hladnoj vodi pola sata.
3. Pat povrće se temeljito osuši.
4. Za prženje : topljeno ulje na 325 F do 375 F. Pržiti povrće u malim serijama sve dok se ne isprazni i zatakne. Ispraznite rashladne ili papirne peškire. Posuti s solju i poslužiti.
5. Za pečenje : Povratite povrće sa biljnim uljima na kaput. Širite u jednom sloju na pločama za pečenje. Posuti s solju. Pečenje na 425 F sve dok se ne isprazni i okameni oko 20 minuta. Posluži odmah.

08 od 11

Korijen povrća Gratin

Korenovsko povrće savršeno se poslužuje da bude tanko reza, slojevito i pečeno sve dok se ne isporučuje. Gratini mogu biti elegantna bočna jela ili povremene večernje večere. Napomena: Ako koristite crni luk ili por, pripremite ih dok se ne unesu pre dodavanja u gratin.

1. Korenite povrće za korenje i tanko ih iseči (mandolin radi savršeno za ovo, ali oštar nož i stabilna ruka rade dobro).
2. Slojevito povrće u butternoj posudi za pečenje. Posuti s solju, biberom, muškatnim oraščićem i / ili sirom svaki sloj ili dva.
3. Sipajte u šolju od čorbe, kreme ili pola i po, ako želite.
4. Potresite gratin sa sveže isečenim sirom, seckano orahom i / ili svežim kruškim krumpirima .
5. Pečite na 375 F sve dok se ne isprazni i ne smeše, 45 minuta do sat vremena.

09 od 11

Korijen povrća Hash

Korijensko povrće je ukusno kada se raščešće i kuvano dok ne smeđe i hrustljavo. Napravite velike pločice korena povrća haše ili više delikatnih patties, kako želite.

1. Korijte povrće korijene i uništite na velikoj rupi grudice. Potopite ili isperite u hladnoj vodi, odvodite i osušite.
2. Grejanje biljnog ulja u tiganju ili na grede na visokoj vrućini. Dodajte isečeno povrće u jednu veliku tortu ili pojedine patties i potresite soljem. Trebali bi odmah odskočiti. Smanjite toplotu do srednjeg niske i kuhajte dok se ne boje na jednoj strani. Prevrtajte i kuvajte sve dok povrće ne bude blagovremeno i smeđe boje su braon sa obe strane. Vrući.

10 od 11

Root povrće salate

Korenovsko povrće pravi odlične dodatke za salate . Pečeni ili kuvani do blagog, baciti ih prelivima kada su još topli, tako da apsorbuju ukuse.

11 od 11

Root Vegetable Soup

Korensko povrće dodaje ukus, ishranu i masu u supe i čorbe . Kada se ureze u komade velikog zagriza, većina korenskih povrća traje oko 20 minuta da bi postala blaga kada se kuva, pa ih dodajte na kraj vremena kuvanja kako biste izbegli kašasto povrće. Ili ih razbiti na ogromnom brusu da bi se malo mešali.

Korijensko povrće takođe čini odlične baze za glatke supe . Tradicionalno kuvana do blagog, a zatim pirinčana i obogaćena kremom, korene povrće supe takođe mogu biti naglašene pavlacem, jogurtom, pinjenom ili samo kombinacijom jedne druge.