Ova kornjača đumbirska supa je laka, ukusna i punjena, naročito ako koristite bademe, koji guste i obogaćuju supu. Zasnovan je na supu koju je moja baka jednom naručila i onda mi je učinila ukusom da joj kažem šta je u njemu. Bilbala, rekao sam joj. Ne, insistirala je. Ali bademi su bili, i dodali su toliko ukusa i teksture u onu posudu kao i to na recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma
- šargarepa
- 1 kašika maslaca (ili maslinovog ulja)
- 1 veliki žuti luk (siječen)
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira (ili 1 kašičica mlevenog đumbira)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 4 šolje
- pileća juha (ili biljka od povrća)
- Opciono: 3 kašike žvakaće bademima
- 1 kašika limunovog soka
Kako to učiniti
- Čišćenje i sipanje šargarepe.
- Zagrejte ulje u velikom loncu na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte luk, beli luk i đumbir i kuvajte, mešajući, dok luk ne bude mekan, oko 3 minuta.
- Dodajte juho i šargarepu i dovedite do vrele vode. Spustite toplotu i utopite dok se šargarepa ne postavi na blagi, oko 25 minuta.
- Punite bademe i supe u blender ili procesor hrane sve dok ne glatke, ili se mešaju sa ručnim mešačem u loncu.
- Mešajte u limunovom soku i služite vrućim. Ukrašite sa seckanim travama ili sveže mletim crnim biberom, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 226 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 843 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 9 g |