Zelene i crne masline su uvek u španskoj kuhinji. Kamen je punjen s inčama, belim lukom, bademom ili pimentosom, uživaju u svim mogućim načinima u Španiji. Serviraju se u salatama, ili kao salatu s ulje i sirćetom, i / ili začini poput paprike i luka.
Sve kombinacije maslinih tapas ispod su jednostavne. Većina se može pripremiti u poslednjem trenutku, iako su neki od njih najbolji kada je dozvoljeno da mariniraju.
Sastojci sastojaka nisu uvek uključeni i trebaju biti prilagođeni okusu svake osobe, ili na španskom, cada uno a su gusto . Preporučujemo da u svim slučajevima koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje jer će dodati dubok, bogat ukus mešavini. Koristite obične zelene ili crne masline, bez začina.
Prezentacija
Idealna prezentacija za začinjene masline je u prozirnoj staklenoj posudi sa kašikom koja služi. Ovo će omogućiti vidljive i cenjene šarene sastojke, kao i njihove arome. Obavezno koristite staklene ili keramičke posude, a ne metalne, kako biste sprečili reakciju na bilo koju kiselinu u marinadi. Pripremite nekoliko različitih marinada za sortu. Postavite male kartice uz svaku posudu, unesite sastojke ili zatražite od gostiju da pogađaju šta je u svakoj.
Masline za degustaciju vina
Sledeće su atraktivne i aromatične kombinacije koje su najbolje za vino i odlično izgledaju u velikim rakijskim štapićima.
- Crne masline sa sira Manchegoa, svježe tajne i maslinovo ulje
Stavite šolju crnih potisnutih maslina u posudu. Isecite 2 do 3 unce sira Manchega (izlečeni) u trake. Dodajte sireve trake i sprig sveže timijave. Sipanje sa maslinovim uljem. - Zelene masline sa bademom, grožđem, crvenim grožđem, ulje i kis
Stavite šolju zelenih štakornih maslina u posudu i dodajte gomilu oljuštenih, blanšanih celih bademova, nekoliko kašika svježeg crnog beznošćenog grožđa i grožđa. Obucite maslinovo ulje i sirće po ukusu.
- Zelene masline sa kremom i origanom sa lukom
Stavite zelene masline u posudu i marinirajte mešavinom sveže zdrobljenog origano šargarepa, šljunka mahunog kuma, kašičice španske paprike, fino mlevenih belog luka i sirćeta. - Crni maslinari sa grjeno korenje, đumbir, med i papar
Rešite šargarepu. Lupite i fino isecite žlicu svježeg đumbira. Stavite šolju crnih jorgana (ispražnjenih), naribanog šargarepa i đumbira u malu posudu i mešajte. Uzmi malo paprike preko vrha. Sipajte žličicu meda na vrhu i mešajte.
Masline sa vinom, koktelima ili pivom
Sledeće se može poslužiti crvenim ili bijelim vinom, koktelima ili hladnom pivu. Iako aromatični, oni nisu toliko šareni nego što su masline iznad, pa služe u otvorenom posudu ili plitku jelo (staklo ili keramika) kako bi se miris mogao raspršiti kroz sobu.
- Zelena maslina sa Cilantrom, šećerom, limunom i vrućim paprikama
Uklonite stabove od 3 do 4 spriga cilantra i fino isecanje. Stavite cilantro u posudu sa šoljicom zelenih maslina. Dodajte kašičicu šećer (ili med). Oprati 1 do 2 sušene paprike paprike i posuti na vrh. Isecite dugačak komad limuna (oko 1/4 limuna) u trake i mešajte u masline. Sipajte sa maslinovim uljem i poslužite.
- Crni masline sa konzerviranim cockles, kis, kapri i suncokretirani paradajz sa uljima
Iscedite kokice i kapare i stavite u posudu sa crnim tigrovim maslinama. Dodajte maslinovo ulje i sirće po ukusu. - Zelene masline sa sardjelama, lukom i narandžastim rezancima
Ova maslinova marinada najbolje se služi na ploči sa zubicama ili kašikom i viljuškom za posluživanje. Ispraznite inćune (can 5 oz). Preseći četvrtinu luka u dugačke, tanke trake (julienne). Stavite šolju zelenih štakornih maslina, inčuna i luka u posudu i mešajte sa 2 žlice sok od naranče. Dodajte nekoliko segmenata mandarine pomorandže. Chill. Rasporedite se na tanjir kako biste služili.