Nispero voće u Španiji (japanski Loquat)

Nizpero ili japanski loquat na engleskom je azijsko voće koje se kultiviše hiljadama godina. Iako su u Španiju upoznati prije dvije hiljade godina od mornara koji su dolazili u luke Valencijske regije , do 19. vijeka se počeo kultivirati loquat u Španiji i drugim dijelovima Mediterana. Lokalno drvo uspeva gde god da citrusi, a topla obalna područja Mediterana savršeno uklapaju.

Španija je glavni proizvođač loquata u Evropi. Poznat je i kao medlar.

Izgled i ukus

Postoji mnogo varijanti loquata, od kojih svaka ima nešto drugačiji izgled. Uopšteno, loquat je krušastog oblika, sa glatkom tamnom narandžastom do narandžasto-žute kože. Nema hruške jabuke, ali ima mekano, kremasto žuto meso sa dva do četiri velika semena u centru. Koža je jestiva.

Plod ima slatki i kiseli ukus, opisan kao mešavina citrusa, breskve i čak manga. Najslađi je kada je potpuno zreo.

Sorte Nispero u Španiji

Dve najčešće sorte u Španiji su Argelino (Algar) i Tanaka. Argelino nosi ranije i je sladak, pogodan za jelo sveže. Tanaka kasnije nosi i više je kiselina, pogodna za pite i kuvanje. Loquats su u sezoni tokom aprila, maja i juna. Voću se sakupljaju kad je zreo, a ne da ga pokupi dok je još nezrelo, jer ne sazriju sa drveta.

Komercijalno razvijene sorte dolaze sve odjednom, a one koje su posejane za individualnu upotrebu mogu donijeti voću tokom nekoliko sedmica. Beli cvetovi su mirisni i mogu dodati ugodje bašti.

Upotreba Loquatsa

Plodovi su uglavnom uživali u sirovom stanju. Može se jediti sa drveta, a stablo je uklonjeno.

Može se sječiti i koristiti u voćnoj saladi, ili ih možete uhvatiti u svetlosnom sirupu kako bi služili. Zbog toga što loquats sadrže puno pektina, lako se mogu napraviti u džemu ili konzervi . Može se pečati u pite i tarte. Može biti blanširan, oljušten, zasejan i zamrznut za kasniju upotrebu.

Kao i kod marelica, seme imaju cijanidne spojeve i treba ih ukloniti prije korištenja plodova u kuvanju. Ali seme se koriste u Italiji za proizvodnju nespolino likera.

Sakupljeno voće će držati oko 10 dana na sobnoj temperaturi. Mogu se držati u hladnjaču 60 dana, ali imaju rok trajanja samo tri dana kada se uklone. Ne smeju se čuvati u polietilenskim vrećicama jer to menja ukus ploda.

Loquat Nutrition

Sadržaj visokog sadržaja pektina je izvor nerastvornih dijetetskih vlakana, što je korisno za zdravlje stomaka. Voć je takođe dobar izvor vitamina A, koji daje 51 odsto preporučenog dnevnog dodatka na 100 grama. Ima manje količine kalijuma, vitamina B i minerala. Većina kalorijskog sadržaja je ugljenih hidrata.

_Izvor:

_{Potrošačka Eroski web stranica}