Hrana na Kanarskim ostrvima

Upoznavanje španske regionalne kuhinje las Islas Canarias

Kanarska ostrva, ili las Islas Canarias na španskom, nalaze se na zapadnoj obali severne Afrike, uživajući u subtropskoj klimi koja se naziva "večni proleće". Oni su popularna turistička destinacija za Špancima i strance i podjednako variraju terena i zanimljivih vulkanskih pejzaža. Četiri španska nacionalna parka nalaze se tamo. Kanarska ostrva uključuju sedam različitih veličina: Tenerife (najveće od ostrva), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Kanarija i Fuerteventura.

Trenutno, ekonomija ostrva zavisi prvenstveno od turizma; Međutim, uzgajaju se i izvozi banane i duvan, kao i šećerna trska i veliki broj egzotičnih plodova.

Istorija i kulturni uticaji

Ostrva su "otkrili" španski istraživači u 14. i 15. vijeku i osvojili ih 1500. Guanches su bili grupa stanovnika bijelog kože koji su naselili ostrva prije nego što su evropski istraživači sleteli, ali nažalost, njihova rasa i kultura su brzo izbrisani out.

Ekonomija ostrva je imala svoje uspone i padove, a mnogi talasi emigranata su se posvađali u Centralnu i Južnu Ameriku, prvenstveno u Venecuelu i na Kubu. Nakon što su godinama radili u Americi, mnogi bi se vratili u svoju domovinu i sa sobom doneli dio latinoameričke kulture. Zbog toga je duga tradicija kulturne razmene između ostrva i Amerike.

Gastronomski pregled

Kuhinja na ostrvima je mešavina domaćih Guančeva elemenata, kao i španska, afrička i latinoamerička hrana.

Istorijski gledano, ostrva su bila prva stanica na španskom tlu dok su se brodovi vratili iz Amerike, pa su tako počeli da raste i inkorporiraju hranu iz Amerike u svoje dijete, poput krompira, pasulja, paradajza, avokada , papaje, kukuruza, kakao i duvan. Ostala hrana iz celog sveta dovela su na ostrva mornari, i kao rezultat, banana (azijskog porekla) postala je glavna u ishrani kanarija , gde se služi prženim ili napravljenim u tartama, serviranim sa pirinčem, jajima, ili sos od mesa.

Staples kuhinje uključuju ribu, kukuruz i banane. Sorte ribe uključuju vučnu ribu, dameshej, dentex, morski bas, beli orao, bug, skuša i riba papagaja. Ribe se obično pripremaju na tri različita načina: pokriveni so i prženi, pečeni ili jaredo (sušeni na suncu i začinjeni).

Sorte ribe koje jedu na ostrvima, kao i voće i povrće koje se lokalno uzgajaju, uglavnom se ne gaji na kopnu u Španiji, uključujući razne banane pod nazivom La Gomera , koja je mala i aromatična i koristi se kao važan izvoz rezati. Na raspolaganju su širok izbor plodova, uključujući papaja , dinju krušku, breskvu, mango, avokado i ananas.

Tipična jela

Najtrajećnija jela na Kanarskim ostrvima kreću se od odličnih kulinarskih do slatkih deserta.

Vino i piće

Već stotine godina vino proizvedeno na Kanarskim ostrvima bilo je veoma popularno kod Evropljana iz gornje klase; međutim, ova vrsta vina pala je od koristi 1700-ih i vina proizvedena u Francuskoj i Portugalu postala je popularna.

Danas se tradicionalno slatko Malmsey vino proizvodi na ostrvu Lanzarote na vulkanskim poljima.

Na ostrvima je 10 vina: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Guimar, Valle de la Orotava, Ikoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal i Gran Canaria. Pored toga, vinari su eksperimentisali tako što su penušavo vino proizveli iz onog što se zove Gomera vrsta banana.

Ostrva takođe poseduju sopstvena domaća pića, kao što su banana liker ili rumeni med.