Papas Arrugadas, zmijepan krompir, je tipično jelo Kanarskih ostrva, gdje je krompir kultivisan od 1600-ih, kada su ih prvi put vratili u Španiju od strane konquistadora . Stanovnici Kanarskih ostrva, zvani Carnarios , nazivaju im papa - rodno američko ime - dok se u ostatku Španije nazivaju patatama .
Ovo jelo zahteva samo dva sastojka: mali krompir - umjesto veliki čudovišta koje smo navikli da vidimo u supermarketima - i gruboj morskoj soli. Tradicionalno se krompir kuva u morskoj vodi, ali dodavanje velikodušne količine morske soli u vodu stvaraće sličan efekat. I nema potrebe za lupanjem krompira - samo ih dobro očistite pre kuvanja.
Podarite papagne arrugade kao bočno jelo sa ribom ili mesom, ili kao predjelo, sa tradicionalnim Kanarskim ostrvima sakriva mojo pikon ili mojo cilantro .
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 lbs. (1,25 kg) malog krompira
- 2 tbsp. gruba morska sol
Kako to učiniti
- Oprati bilo kakvu prljavštinu od krompira i ukloniti "oči", ako ih ima. Krompir stavite u veliki lonac i dodajte vodu samo da pokrijete; dodajte so.
- Krompir kuvati 15 do 20 minuta dok se ne kuva.
- Uklonite sa vrućine i sipajte vodu. Vratite lonac sa krompirom u peć, ostavite da para isparava. Trebalo bi da vidite sloj soli na suhim kožama.
- Služite toplo sa crvenim sosom paprike - mojo pikon ili cilantro zeleni sos - mojo cilantro sa strane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2.344 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |