Očarivanje roštilja s kisom

Tanak, tartan i pun sjajnog ukusa

Kis je tajni sastojak Carolina roštilja, posebno jabukovog sirćeta. U ovom regionu taj tanki ukus je ono što čini odličan roštilj. Ravnom sirćetnom kiselinom se koristi kao marinada, prije kuvanja, kao baste tokom kuvanja i kao primarni sastojci završnog sosa koji se služi na roštilju za stolom. Tajna upotrebe sirćeta sa roštiljem je da vam daju vremena da radite na putu do mesa, tako da vam neće ostati jak gorak ukus.

Morate uravnotežiti slatku arom sporo kuvanog mesa sa ukusom sirćeta. Prednost sosama za roštilj sirće je što ih možete dodati u bilo koje vrijeme i sirće lako radi u mesu. Ovo vam omogućava da dodate začine i da ih potonite u meso dajući mu puno ukusa.

Naravno, ima još dobrog soseta za sjeme od roštilja nego samo sirće. Severna Karolina je podeljena na pitanje ovih vrsta sosova. Na istočnoj strani, sirće se čisti, naročito onih gadnih paradajza. Međutim, na zapadnoj strani, sosevi za roštilj se stavljaju zajedno sa nagoveštavanjem paradajza i šećera, koji balansira ukus s nagoveštenjem slatke. Sada dok će puristi zadržati ove formule, drugi su uzimali dodatke kayenne, smeđi šećer, melase, crvenu papriku, ljuspice crvene paprike itd. Ovi tanki sosovi mogu doći u toliko različitih varijacija da mogu izazvati debele, slatke sosove u raznolikosti.

Očekat koji se koristi za ovaj stil sosova je uglavnom jabučni sirćet, ali i običan bijeli sirćet. Zapravo, svaki sir će raditi pod uslovom da se drugi sastojci podudaraju sa ukusima. Probajte balsamičke ili voćne sirće. Prednost sirćeta u sosovima je to što ima dodatni podmlađujući efekat koji pomaže da se izvlačenje roštilja savršeno.

Nežna kiselina sirćeta ujednačava meso tokom procesa što je čine što je moguće moguće, kao i dodavanje tog tangi ukusa koji je kamen temeljac Carolina roštilja.

Sada, kao i svaki drugi sos od roštilja , sosevi od sirće najbolje se unapred pripremaju. Želite da osetite vreme za mešanje i kombinovanje tokom vremena. Očekat će bukvalno rastvoriti sve što mu dodate i dajući mu dan ili dva da bi radila svojom magijom, čini daleko bolji sos. Ako dodate grube sastojke kao ljuspice crvene paprike, zaista morate da mu date dan ili dva da biste izvukli ukuse u sirće. Takođe, sosevi sa roštiljem na bazi sirćeta imaju dugi rok trajanja pod uslovom da se čuvaju u frižideru. Dobro je učiniti ove soseve u velikim količinama da drže na ruci.