Ovo je dobar, stari recept u Londonu u engleskom stilu koji ima puno ukusa i koji će vam ponuditi nežni rez odrezaka. Mariniranje je ključno za tender i ukusni gotovi proizvod.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kilograma / 680 do 900 kg bokova
- 1/2 šolje / 120 ml maslaca
- 1/4 čaše / 60 ml goveđe čorbe
- 1/4 čaše / 60 ml suvog crnog vina
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 kašike i 30 ml mlevenih svežih peršuna
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 kašike masti / 30 mL crvenog vina
- 1 žlica kašike / 15 ml mlevenih vrhova šargarepa
- 1 kašičica / 5 mL Worcestershire sos
- 1 1/2 čajne kašike / 7,5 mL morske soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL grubog mljevenog crnog bibera
Kako to učiniti
Rezani dijamanti od 1 inča oko 1/8 inča duboko na obe strane stakla boksa. Kombinujte zdrobljeni beli luk, maslinovo ulje, soli crvenog vina i crni biber u maloj nemetalnoj posudi. Stavite biftek u plastičnu vreću koja može da se zapremne. Sipajte marinadu preko šnicla, proverite da li su sve površine pokrivene. Vrećica za pečat, ispuštanje viška vazduha i stavljanje u frižider 6-12 sati.
Pripremiti sos: rastopiti maslac i mešati zajedno sa govedinom, suvo crveno vino, sos od Worcestershirea, peršun i paradajz.
Budite topli dok ne budete spremni za službu.
Pregrijati gril za visoku toplotu. Uklonite steak iz torbe i odbacite marinadu. Roštilj od 5-6 minuta na svakoj strani. Jednom kuvani do željenog donosa, uklonite šniclu sa roštilja, pustite da se odmorite 8-10 minuta. Rezati se na tanke trake i poslužiti sa sosom na vrhu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 432333 |
| Ukupna mast | 18.547 g |
| Zasićenih masti | 7.654 g |
| Nezasićena mast | 7.475 g |
| Holesterol | 177.811 mg |
| Natrijum | 126,944 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 62.238 g |