Pomelo je jedan od četiri nehibridna agruma. Svi ostali agrumi su hibridi izvedeni iz jedne ili više od ovih četiri. Pomelo je veliko voće prečnika od šest do deset centimetara i težak je od jednog do dva kilograma. Međutim, jestiva pulpa je mala u odnosu na veličinu voća. Gorka koža je gusta i neuživa.
Zbog veličine voća, neki proizvođači voća čine ga pogodnim za kupce prodajom pomela u segmentima. Ako je cijelo voće previše za vas, kupovina segmenta ili dva može biti pametniji put. Na taj način konzumirate pomelo pre nego što se osuši.
Koristiti pomel pulpu za izradu ove salate, odlepiti i odbaciti kožu koja pokriva svaki segment ploda. Zatim koristite ruke da biste razdvojili celulozu.
Škampi se dobro slažu sa pomelo, ali možete koristiti i kuvanu lignju ili piletinu. Ako koristite piletinu, izaberite mali file (butina ili pola dojke je samo odgovarajuća veličina) i uništite kuvano meso.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašičica ribljeg sosa
- 1 kašika sok od limete (ili limun ili
- kalamansi )
- 1 čili od ptičje očiju (fino rezane)
- 1/8 kašike đumbira (naribano)
- 1/8 kašike česna (mleveno)
- 1 šećerna kašika
- 3-4 srednje veličine škampi
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- 1/2 čaša pomelo pulpa (srezana)
- 1/2 šolje
- sveže kaleme od munje (dobro ispereno i dobro isušeno)
- 6 do 8 listova limunovih bosiljka
- 6 do 8 listova mete
- 3 sprigs of
- cilantro
Kako to učiniti
- Napravi oblačenje. U malu posudu sa poklopcem s vijcima, sipajte u sos od ribe i sok od limete. Dodajte narezani čili, naribani đumbir, mleveni beli luk i šećer. Sipajte u dve kašike vode. Zavrtite poklopac i protresite dok se šećer ne rastvori. Odložite se kako biste omogućili razvijanju ukusa dok pripremate ostale sastojke za salatu.
- Odseći glavu škampa. Odlepite granate, ali ostavite repu. Napravite plitko rezanje duž pozadi svakog škampa i izvucite crnu nit unutra (ovo je digestivni sistem škampa i ne želite jesti). Bacite škampe sa malo soli i bibera. Kuvanje pare, pilingom ili pečenjem. Nemojte prevrtati.
- U posudu za miješanje stavite raščlanjene pomelove, kaleme od mung, bosiljak, mente i cilantro. Bacite lagano ruke.
- Izvadite smešu pomelo i uredite na salatu. Rasporedite škampe na vrhu. Potresite u orasima. Sipajte pripremljenu odeću preko salate.