Ovo je ukusan i začinjen pileći sendvič. Možete dodati više ili manje vruće sosove u zavisnosti od toga kako vam se sviđa. Ovo jelo je savršeno za bilo koji jednodnevni obrok, neformalni okupljanje ili događaje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika cela piletina (oko 6 kilograma / 2,7 kg)
- 2 luka (prepolovljena)
- 3 karanfilića beli luk (oljušten)
- 2 sprigi svježi timijan
- 1 svježi ružmarin
- 1 kašičica / 5 mL allspice
- 1 kašičica / 5 ml hot sos
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml Cayenne paprike
- 1 bočica roštilj sos
- 1/4 čaše / 60 mL smeđi šećer
- 1 pakerica (ili hamburger)
- 1 kašičica / 5 mL soli
- 1 kašičica / 5 ml crni biber
Kako to učiniti
1. Operite i ispraznite suvu piletinu. Obuci spolja i šupljinu piletine sa kayennim biberom, allspice, soli i crnim biberom. Stavite luk, beli luk i sperme biljke unutra.
2. Pripremite pušač. Dimljena piletina 6-8 sati, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 180-185 stepeni F. (85-90 stepeni C.) Ova visoka temperatura olakšaće se smanjivanje.
3. Jednom kuvajte, uklonite piletinu od pušača i postavite na listu za pečenje.
Dozvolite da se ohladi (oko 15-20 minuta) pre nego što se povuče.
4. Dok se piliće hlađenje, dodajte 1 bočicu sos sa roštilja sa 1 kašičicom vrućeg sosa i 1/4 čaše smeđeg šećera u veliki sudoper. Dozvolite sosu da se simetrira na vrlo niskoj vrućini 5-6 minuta, uz mešanje povremeno. Uklonite sa vrućine, pokrijte poklopac i držite sos toplo dok ne budete spremni za upotrebu.
5. Kada se piletina ohladi, skinite kožu i razbijte meso. Stavite rezano meso u posudu sa sosom na roštilju. Uverite se da je piletina dobro obložena sosom pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 932 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 288 mg |
| Natrijum | 950 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 92 g |