Ovo je zaista savršeno pečenje govedine, nežno i ukusno sa ili bez dodatnog sosja. Dodajte krompir, ostavite ih napolje ili ih kuhajte odvojeno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šunka za pečenje (bez kosti, oko 3 kilograma) *
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera (sveže mleveno)
- 3 kašike biljnog ulja (ili ekstra deviško maslinovo ulje) (
- podeljen )
- 2 velika luka (oljušteni i četvrtasti)
- 4 šargarepe (isečene na 3-inčne komade, prepolovljene u dužini)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 čaša suvo crveno vino
- 3 šolje
- govedina juha
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 2 sprig sveže ruzmarin
- 1 1/2 do 2 kilograma krompira (pelen i četvrtast)
- Za Gravy:
- 2 kašike kukuruza
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 300 F.
- Posuti posuđenu piletinu slanom i svježom crnom biberom
- Grijanje 2 kašike biljnog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje na srednjoj visokoj toploti u velikom kantu ili holandskoj peći . Dodajte luk na posudu. Kuvajte, mešajući, dok luk ne raskrsnice, oko 5 do 8 minuta.
- Dodajte šargarepu i kuvati, mešajući, na 2 minuta. Skinite šargarepu i luk na tanjir i ostavite ih u stranu.
- Dodajte preostalu 1 žlica ulja u posudu i istrčite pečenje, okrećući se sve do braon, oko 6 do 8 minuta. Izvadite pečenje na ploču i ostavite na stranu.
- Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, za 1 minut.
- Dodajte crveno vino i dovedite do vrelice. Kuvajte, mešajući kako biste oštetili burgije, dok se vino ne smanji za oko 1/3. Dodajte govedinu na česmu i dovedite do vrućine. Dodajte luk i šargarepu natrag u pot, zajedno sa govedinom.
- Čvrsto pokrijte i zagrijavajte u pećnici od 300 F u trajanju od 2 sata. Dodajte krompiri i nastavite da kuvate 1 sat, ili dok se krompiri ne rasprše, a pečenje pada.
Optional Gravy
Kombinujte 2 žlice kukuruznog skroba sa 1/4 čaša hladne vode.
Mešajte dok se ne zagladi i meša. Navarite i sipajte mesne sokove u posudu (koristite separator za sjeme da biste eliminisali višak masti).
Donesite na simmer. Obrišite u mešavinu kukuruznog škriljca i kuvajte, mešajući, dok se ne zgušite.
* Isečke od čaka nisu samo nežne i ukusne nakon dugog, spora kuvanja, ekonomični su. Evo spiska nekih od najboljih posekotina za pečenje.
- 7-kost pita
- Chuck Roast Centre Cut
- Chuck Arm
- Pečenje ramena
- Pečenje krzna
- Pečenje Blade
- Bottom Round
- Govedina Brisket
- Rump pečenje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 588 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 433 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 55 g |