Ova supa od supa je lepa i lagana, ali ipak veoma zadovoljavajuća. Ja sam stvorio ovaj recept da emulira jelo koje sam često naručio od mediteranskog restorana kada sam živeo u Ohaju. Nakon što sam se preselio, više nisam bio u mogućnosti da posjetim ovaj restoran, ali sam i dalje žudio zbog zagrevanja komadiće leće, limuna i kale.
Ova supa je izuzetno ukusna i prijatno blaga, siguran je dobitnik lakog obroka. Dobijate zelene (kale), proteine (sočivo) i ugljene hidrate (krompir) u jednoj lukavoj supi! Ovaj recept je tako ukusan da čak i moj suprug koji mrzi leće voli ovu supu.
Ovo je savršen recept koji će se unapred predati i zamrznuti u malim serijama jer kada žudnja na supu želi. To čini mnogo porcija, tako da možete odmah uživati u pola serije i sačuvajte ostatak za kasnije. Da biste se zagrejali nakon zamrzavanja, jednostavno zagrejte preko srednjeg niska dok se supa ne zamrzne i ne zagreje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs Yukon Gold krompir
- 4 karanfila od belog luka, drobljen
- 5 ostavlja sveže kale
- 1/3 čaše limunovog sokova
- 1 vreća sušene leće (16 unci) ili 2 šolje
- 3 kašičice so
- 14 šoljica vode (3,5 kilograma)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 srednji Vidalia luk, narezan
- 1 žlica limuna
- 1/2 čaša svežeg cilanta, seckana
- 3 kašičice kumina
- 1 kašika kurkuma
- 1/2 kašičice korijandera
Kako to učiniti
- Prerajte krompira sve dok se ne očisti, a zatim se isečite u ravnomjerno male delove, ne većim od 1 inča u bilo kom smeru.
- Isperite leću u cirkulju i temeljno razvrstajte bilo koji strani materijal koji se može skrivati u sočivu.
- Isecite kale na trake od 1/4 inča, ostavljajući stabljike i odbacujući ili zadržavajući za kasniju upotrebu, (kao na primer za ražnju ili rajčicu za povrće). Možete lako sječiti kale u trake koristeći vrlo labavu i debelu rezu šifonade .
- U velikom skladištu kombinirajte krompir, kelj, limunov sok, soču, so, beli luk i 14 čaša vode i dovedite do vrućine preko srednje visoke vrućine.
- U međuvremenu, dok mešavina dolazi do vrućine, zagrejte veliki poklopac i isprate sa 1 kašičica maslinovog ulja. Dodajte luk od sira, limuna, cilanta, kuma, kurkuma i korijandera i sauté dok luk nije blago proziren.
- Dodajte kuvanog luka i začina na veliki zaliha.
- Jednom kada se voda vrati na vrelinu, isključite toplotu na nisko i simprimirajte se sve dok leća bude nežna, oko 15 do 20 minuta.
- Salta i biber po ukusu, po želji. Vrući.
- Čuvati supu u zatvorenom kontejneru za hranu koja se može zatvoriti do 1 nedelje. Očarajte ostatke na srednjoj temperaturi dok se supa ne zagreje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 483 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 10 g |