"Cistalni leptir ili ciglica bwyta's cig" - " Dobro je piti čorbu da jedu meso", a u Velsu će se svakako složiti sa ovom izjavom kada pričaju o nacionalnom jelu velškog zgloba .
Cawl je kukuruz izrađen od slanine, velsskog jagnjetina ili govedine, kupusa i praseta, iako je korištenje jeftinijeg reza mesa tradicionalno. Velški recepti za kavl se razlikuju od regiona do regije, čak i sezone do sezone.
Cawl se može jediti u jednoj posudi, iako će često čuvati supu, a zatim prati meso i povrće - stoga citat iznad.
Kao i mnoga jela , Welsh pecat je ukusniji bolje sledećeg dana i dana nakon toga, zato se ne plašite unaprediti ili uštedite ostatke za zagrevanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika masti ili slanine
- 2 velika luka (debeli reza)
- 1 srednji švedski * (oljušten i posečen na kocke od 1 inča / 2,5 cm)
- 4 velika šargarepa (pelen i gust narezak)
- 4 praseta (očišćena od svih peskovitih peska i rezane)
- 1 kilogram / 450 g goveđi biskvit
- 1 funta / 450 g dimljene slanine (cijeli komad isečen na kocke od 1 inča / 2,5 cm)
- 1 lijev list
- Sprig svježi timijan
- 1 kilogram / 450 g krompira (pelen i četvrtast)
- Sol i svježe mljeveni biber
Kako to učiniti
- Sipati svinjsko meso u velikom skladištu ili holandskoj peći na visokoj temperaturi, vodeći računa da ne izgori mast.
- Dodajte luk, rutabaga, šargarepu i prazilu na vruću masnu i braon oko 3 minuta, stalno mešajući. Izvadite povrće kašičicom i rezervom.
- Podignite vrelinu i dodajte govedinu na tanjir i braon sa svih strana. Vratiti povrće povrće na posudu sa komadima slanine i lijevom listom i timijanom.
- Pokrivajte meso i povrće hladnom vodom i dovedite do vrela. Spustite vrućinu i uturajte 2 sata, ili dok govedina nije blaga.
- Uklonite govedinu iz posude i rezervišite. Dodajte krompir i vratite se na vrelinu i kuhajte još 20 minuta ili dok se ne kuvate.
- U međuvremenu, kada je govedina dovoljno hladna za rukovanje, posečite na kocke od 2 inča / 5 cm i dodajte nazad krompiru i kuhajte još 10 minuta.
- Dobro zalijepite solju i biberom i služite dok je toplo cijevi.
Lepota ovog recepta je da imate dve jela u jednoj. Suv iz recepta može se prvo služiti kao supa ili starter kurs, a zatim meso, krompir i povrće kao glavni.
Napomene: * Šved je izraz u britanskom engleskom za Rutabaga. Mješavina korijenskog povrća koja se koristi u ovom receptu je tradicionalni asortiman, možete to varirati, ali se neće smatrati klasičnom verzijom, tako da se pažljivo pristupa. Jedan biljka koja može raditi dobro je Celeriac kao dodatak, a ne zamena za bilo koji drugi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1151 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrijum | 2.849 mg |
| Ugljikohidrati | 102 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 58 g |