Ovaj lagani recept za kozice se pravi sa bogatim i maslinastim krem sosom od luka. Šamponi i sosovi traju samo nekoliko minuta za kuvanje. Koristite smrznute i odmrznute i razvijene škampe kako biste smanjili vreme pripreme. Za paleo dijete, zamijenite tešku kremu s kokosovim kremom i koristite kokosovo ulje umesto maslaca.
Poslužite škampima vrućim kuhanim pirinčem ili anđelinim testeninama za kosu, ili ih kašičite preko razdvojenih pečenih keksa ili lisnatih peciva. Ako ste na dijeti sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, poslužite je preko pirinča karfiola ili tikvica ili rezanci ljetnih tikvica (na slici). Pogledajte stručne savete za uputstva za nisko-ugljene ili paleo-dijete.
Vidi Takođe
Lako škampi sos za kozice
Pečeni škampi sa limunom i lukom
Šta ćeš ti trebati
- 8 kašika maslaca (podeljeno)
- 2 velika karanfilića beli luk (mleveni)
- Kašika od 2 kilograma (ekstra velike ili ogromne škampe, granatirane i razdvojene *)
- 2 kašike šeri (suvo ili belo vino)
- 1 čaša teška krema
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- Ukrasni: seckani peršun
Kako to učiniti
- Isperite 4 kašike maslaca u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajte, na srednjem vrelom zagrevanju 2 minuta ili dok ne omekšate.
- Dodajte račiće na tanjir i kuhajte, mešajući, dok ne postanu ružičasti. Obrišite škampi u sitnom mrežnom sito; vratite škampi i čvrste supstance na posudu i dodajte preostale 4 žlice maslaca.
- Kada se maslac stopi, dodajte suv šeri ili vino i kuvajte još jedan minut.
- Dodajte krem i sol i biber po ukusu; dovesti do simpatije, ali ne vreo.
- Prenesite škampi u posluživanje posuđa ili urediti na pojedinačnim tablicama preko vruće kuvanog pirinča, testenina, split keksa ili lisnatih peciva. Ako je potrebno, ukrasite s seskom peršuna. Izgrijati.
- Poslužite kozicama sa pirinčem, pirinačom karfiola, vrućim kuhanim testenama ili letnjom tikvama ili tikvicama . Pogledajte ispod za više.
* Uklonite školjke od škampa. Sa malim, oštrim nožem, iseći rešetku na zadnjoj strani škampa. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite vrhom noža. Ponovite sa preostalim škampima, a zatim ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Pat suvi sa papirnim peškirima.
Ekspertski saveti
- Ako je nisko ugrožen, uklonite kuvane škampe sa posude i držite toplo. Dodajte neke spirale tikvice ili leteće tune "noodle" u tanjir sa još nekoliko žlica putera. Kuvanje u trajanju od oko 2 minuta, mešanje i konstantno bacanje. Kada su "rezanci" samo gnjeviti, poslužite s kozicom i kremom.
- Za paleo dijete, zamijenite tešku kremu s kokosovim kremom i koristite kokosovo ulje umesto maslaca. Umesto vina ili šerije, koristite biljnu supu ili brašnu napravljenu od školjki. Ili izostaviti vino.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 355 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 291 mg |
| Natrijum | 650 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 29 g |