Ovi zrna su pare pileći i zatim posluženi ukusnom sosu Bourbon. Jednostavan sos je začinjena burbona, butera i senfa, savršena za sipanje preko zrna.
Originalni recept zatražio je 2 žetona mlevenog belog luka da se proreza preko zrna sa paprikom. Odlučio sam da koristim beli prašak umesto mlevenog belog luka, jer sam osjetio da će svež beli luk i prevladati biftek. Koristite 1 ili 2 karanfila fino mlevenog belog luka na steaks ako vam je lakše.
Recept se lako smanjuje za dve osobe.
Poslužite biftek sa pečenim krompirom i bačenom salatom ili parom povrća.
Šta ćeš ti trebati
- 4 sirupa od stakla (oko 1 inča debljine)
- 1 kašika bibera (crna, grubo drobljena)
- 1 kašičica česna u prahu (ili 2 čarapa fino mleveni beli luk, pogledajte napomenu gore)
- 1/4 kašičice kosher soli
- Bourbon sauce:
- 1 štapiž (4 unce)
- 2 kašike luka (sječano)
- 1 ili 2 karanfilića)
- 2 kašike Kentucky bourbon
- 2 kašičice Worcestershire sos
- 1/2 kašičice suvog senfa
- Dash Tabasco sos
Kako to učiniti
- Isecite višak masti od zrezaka. Pritisnuti zdrobljene biber i beli luk na obe strane zrna i pustiti da stoje na sobnoj temperaturi na sat.
- Zagrejati tešku gvozdenu teglu na visokoj vrućini. Uljtežite tanjir lagano ili ga mazite sa malo odrezaka od masnoća.
- Potroši oko pola soli u tanjir. Brzo sečite na jednoj strani. Uklonite i dodajte ostatak soli na tanjir. Sear steaks na drugoj strani. Smanjite šešir na šećer i nastavite da kuvate dok ne završite po svom ukusu. Takođe pogledajte: Tabela temperature mesa
- Skinite ššike na toplu ploču i šator slobodno sa folijom kako biste se zagrejali dok napravite sos.
- Sipajte višak masti iz skrovišta. Taliti maslac na malu toplotu; Dodajte luk i beli luk i suté dok ne ponudite. Dodajte bourbon, sos od Worcestershirea, suvog senfa i Tabasco. Dobro isprati i utopiti 2 minuta.
- Zalijete sos preko šlaga prije službe.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 431 |
Ukupna mast | 30 g |
Zasićenih masti | 17 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 123 mg |
Natrijum | 238 mg |
Ugljikohidrati | 14 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 24 g |