Najbolje pjenaste dagnje ikada! Ovaj tajlandski recept za mussel čini neverovatnu predjela ili romantičnu večeru za dvoje. Svježe dagnje se pare u bijelom vinu, a zatim lagano uroni u bosiljak-sok od kokosovog oraha što je jednostavno božansko. Jelo je završeno sa više bosiljka i svežeg korijandera. Poslužite svojim omiljenim vinom i kruškom ukrštenog francuskog hleba da popijete sokove. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb sveže
- dagnje
- 1 gelangal (ili đumbir)
- 2 šljunka (ili 1/4 čaša luka, sitno sesekljan)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- Opcionalno: 1/2 crvene čili (fino rezane)
- Belo vino od 1/3 čaše (ili belo vino za kuvanje)
- Ukras: 1/2 čaša svježeg bosiljka i listova korijandera (sjekač)
- Za bosiljak-kokosov sos:
- 1 čaša kokosovog mleka
- 1/2 tsp. zemaljski korijander
- 1/4 čaša svežeg korijandera (lišće i stabljike)
- 1 tbsp.
- riblji sos
- 1 tsp.
- škampa paste (ili zamijeniti još 1 tbsp.
- riblji sos )
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 tbsp. umak od soje
Kako to učiniti
- Isperite dagnje pod hladnom vodom. Postavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
- Stavite sve sastojke 'Basil-Coconut Sauce' u procesor hrane. Dobar proces. Test ukusa za so, dodajući još ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. Ako ste previše slani po ukusu, dodajte malo više sok od limete. Dodajte još čili za sos od spiciera. Odložite.
- Zagrejati veliku tiganj ili vok na visokoj vrućini. Dodajte 1-2 tbsp. ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte galangal ili đumbir, šalicu ili luk, beli luk i čili (ako koristite). Obrišite 2 minuta.
- Dodajte bijelo vino i dagnje, lagano mešajući. Donesite do vrelice.
- Smanjite toplotu da bi se utopila (srednja-niska) i pokrijte poklopcem sa parom 3 minute.
- Sklonite poklopac i lagano promešajte. Ako se većina klapavica otvori, spremne su da jedu. Odbacite one koji se nisu otvorili.
- Smanjite toplotu na nisko. Skinite poklopac i dodajte bosiljak-kokosov sos. Nežno premešajte. Čim je sos toplo, ovo jelo je spremno (od 30 sekundi do 1 minuta).
- Da služe, sklonite dagnje i sos na posluživanje posuđa, zalepite ih u gomilu. Posuti s sitan bosiljak i svež korijander . Po želji, poslužite sa svežim francuskim hlebom ili tošnom belom lukom kako biste popili sokove. Uživajte u bočici lepog vina i voljenog!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 897 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 27 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrijum | 2,077 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 66 g |