Lima pasulj su popularne u južnim državama, a naći ćete ih u mnogim klasičnim jelima. Oni su poslužili kao bočno jelo ili glavno jelo samostalno ili kao sukotaš mešavina povrća. Takođe su odlični u čvrstu supu ili papriku.
Ova lima bean supa uključuje šunku, povrće i komplementarne začine. Smrznuti bebi lima pasulj je najbolji izbor za ovu supu, ali su kuvani osušeni bebi lima pasulj su dobra opcija, kao dobro. Pogledajte uputstva za kuvanje osušenih bebi lima pasulja.
Pored sitnih šargarepa, razmislite o tome da dodate 1/2 šolje kocke celuloze za dodatni ukus. Diced rutabaga čini i lep dodatak, ili dodajte sveže ili zamrznute kukuruzne kukuruze. Slobodno zamijenite šunku sa ostakljenim goveđim goveđem ili nekim kocljivim dimljenim kobasicama. Ili ga napravite dodavanjem oko 1/2 šoljice kuvane slanine.
Recept poziva na 2 kašičice sušenog marjorama. Marjoram je sličan origanu, ali blaži. Ako zamenite sušenim origanom, koristite samo 1 kašičicu. Ili zamenite marjoram sa oko 1/2 kašičice suvog lista majčina dušice.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša putera
- 1 ½ šolje isecene luk
- 1 šolja kornjača sa kornjacima
- 3 do 4 karanfila, beli luk, mleveni (ili 1/2 kašičice česna u prahu)
- 1 kašičica luka i začina za začepljenje (nesavršena npr. Gospođa Dash)
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 šolje šunka s šunkom
- 10 unci smrznute bebe limete
- 2 kašičice suvog marjorama
- 1/2 čaša svježom seckanog peršuna
- 4 šolje vode (ili nesalomljene pileće ili povrće)
- Sol i biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Isperite maslac u holandskoj pećnici ili teškom skladištu na srednjoj temperaturi. Kada je maslac vruć, a pene se sruši, dodajte luk i korenje. Pražite luk i šargarepu otprilike 5 do 7 minuta, ili dok luk ne bude mekan i tek počinje da se smeđe, često mešajući.
- Dodajte prah od luka ili svež beli luk, začina za biljke i limunov sok. Nastavi kuvanje 2 minuta. Dodajte šunku, zamrznutu limenu pasulj, marjoram, peršun i zalihu ili vodu.
- Donesite šunku i limunsku supu od zrna do kuvanja; smanjite toplotu, pokrijte i uturajte 20 minuta, povremeno mešajte.
- Okusite supu i sezonite slanom i svježom crnom birom, po potrebi.
- Ukoliko želite, poslužite šunku i limenu grašku sa domaćim kukuruzom.
Savjeti
Sušena beba Lima pasulj: Isperite oko 1/2 kilograma pasulja limete i pokupite ih; uklonite malformirane i oštećene pasulj. Stavite fižol u skladište i pokrijte sa oko 4 šolje vode. Pokrijte i ostavite da stoje oko 6 do 8 sati ili preko noći. Ispraznite zrnu i pokrijte 4 čaše sveže vode. Dovedite do vrućine; smanjite toplotu na nisko i simetrirajte oko 45 minuta do sat vremena, ili do ponedjeljka. Iscedite i koristite u supi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrijum | 453 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 11 g |